这个时候就可以开始和面制作面皮了,擀成大脸盆大小的面皮摊开撒上葱油和葱花洋葱碎,卷成圆筒状再切成一厘米长的宽面卷子,下锅与鸡肉一同炖煮。
直到汤汁将卷子煮到完全变色,撒上青椒丝、洋葱丝,一锅卷子鸡就做好了。
被抬上餐桌的卷子鸡甫一打开锅盖,喷香的汤水味道瞬间冲向几人的鼻腔。
就连在小女孩怀里玩闹的团子也顿时将脑袋转向了面前的大盆。
卷子和鸡肉、土豆块在锅里乍一看分不出你我,绿、红、橙、紫、白色的洋葱青椒为这份卷子鸡做了非常好的点缀。
“开吃!”程威吸了吸鼻子,大手一挥。
李潇拿起公筷,将一个卷子夹到了自己碗里。
圆润的卷子中间厚实地卷了无数圈,用筷子拨开,每一层都被染成了汤汁浓郁的黄色。
一口下去,李潇惊喜地竖起了大拇指。
“卷子吃起来的味道非常惊艳,差点就有种在吃鸡肉的感觉。”李潇边吃边点头,“非常浓郁的鸡肉香味,但是又不会失去自己身为卷子的口感,筋道,柔韧。”
再夹出一块鸡肉,这一块是大腿肉,一圈厚实的肉半松不松地缠绕在中间的骨头上。
“做这道菜的火候其实很难把控。”李潇在摄像头面前展示着自己筷子上的鸡肉,“因为差不多全程是炖煮的,要是一个不小心,就容易炖得太过,这样会让肉都脱离下来,口感吃起来也老掉了。”
“像是我现在手上的这一块就有点讨巧了,肉被煮得松开了,但又没完全掉下来。试试这家的鸡肉会是怎么样的口感。”
咬下的鸡肉一口还不会断,末端还连着骨头上面的筋。
“鸡肉吃起来的口感比较软糯,比起卷子的劲道,嚼劲的感觉比较像面食。”
李潇轻轻用筷子一扯,一整块肉便全部剥脱了下来。
“火候控制得很不错,不愧是传说中做了三十年卷子鸡的老店!”
尝过了卷子和鸡肉,他又拿着勺子将锅里的其他东西都舀来了一些,连带着冒着腾腾热气的汤汁。
“土豆的口感非常绵软,而且浸透了卷子鸡的香味,搭配着微微的辣意,吃起来可以说是媲美米其林的土豆泥了。大汉国风味的土豆泥!”
“豆角被炖得比较软烂,豆荚部位中规中矩,里面的豆子却很棒。”
“软软弹弹的,还很爽口。”
李潇一边点评一边吃着,碗里的东西很快见了底。
小半碗褐色汤汁带着些许的沉淀。
他端起碗,小小地抿了一口。
“汤喝起来很香,而且没有一点腥味,鸡汤、洋葱、土豆、豆角口味大杂烩的感觉。这些主料的味道之后还涌上来一股辣意。”
“胡椒的味道很明显,一碗下去,暖胃暖身又暖心。”
“太惊艳了!”满脸惊喜的李潇给出了自己的分数:“这道卷子鸡我愿意给到95分的高分!”
【叮咚,打卡成功,你打卡的美食店为:【苗氏卷子鸡】】
【作为名扬张掖的美食】
【这家店默默地开了三十年】
【从第一代开始便匠心改进配方】
【三十年如一日】
【正宗地道的卷子鸡】
【力求给顾客带来最难忘的美味体验】
【主厨:2星高级厨师:苗牧】
“叮咚,系统评分,【苗氏卷子鸡】的星级为4颗星。”
“叮咚,你获得了4星美食店打卡奖励”
【能力:卷子面饼制作精通】
【能力介绍:你学会了如果制作一份薄得让人难以置信的面饼。】
【金钱:10000元】
【名气:40】
【名气介绍:1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】
直播间:
“好馋好馋好馋!”
“主播喝个汤眼睛都眯起来了,这是认真的吗?”
“主播来这一趟简直了啊!张掖这地方的卷子鸡是最正宗美味的!”
“看着主播这么大口大口地吃鸡,手上的m记都不香了!”
“从进门就感觉到这家店很不一样,没想到这卷子鸡也是一流啊!”
“枯了!之前去张掖游玩的时候不知道有这么一家店,都是在路边看到的那些小摊子那吃的‘正宗张掖美食’……”
“懂了,下次去张掖玩的时候一定要结识一个张掖本地人!”
“孩子被馋哭了呜呜呜。”
弹幕将手机屏幕整个淹没,李潇还在这头吃得不亦乐乎。
“主人主人!”正在埋头苦吃的李潇忽然听到了团子的声音。
李潇往小女孩那边看去,看到它正在对着自己挥动着两只爪爪。
“啾啾饿了!”看着团子眼巴巴地望着自己,李潇只觉得自己心头涌上来一阵罪恶感。
他转身从自己的背包里面拿出盆盆奶,接过小女孩怀里的啾啾,拔开盖子喂起了团子。
喝完了盆盆奶,啾啾又提出了想上卫生间的请求,李潇对着其他人点头示意,便带着它往卫生间的方向走。
“你这柯基真是有灵性啊!”
等到李潇回来,两大一小看着李潇怀里的团子露出了羡慕的神色。
“养成习惯就好了。”李潇笑着解释道。
总不可能说他能听懂啾啾的话,兽语n级吧?