李潇用筷子蘸了一点点辣椒,放入口中,瞬间惊讶地睁大了眼睛。
别看这一碗蘸料看起来其貌不扬,只有放进口中之后,才能体会到这一碗蘸料的精髓。
海稍鱼,除去鱼的肉质鲜嫩以及没有腥味,它的精髓其实就在这一碗蘸料之中。
一家好吃的海稍鱼店里,一份独特的蘸料,尤其是好吃的辣子,这是必不可少的。
虽然看起来好像没有那么多的花样,但是这作为蘸料的辣子其实才是最复杂的。
“哇,没想到这看起来一碗简简单单的蘸料,尝起来居然会这么鲜。”
“你们看这蘸料,看起来只是简简单单的辣子还有鱼汤而已。”
“然而在其中却能品味到辣子的焦香,调味料的鲜香,以及其他的香料中所包含的独特的香味。”
“想必用鱼来蘸这个蘸料,也会变得非常好吃吧。”
“这么说着,其实我也有点饿了。”
“现在已经是中午啦,让我们来品尝今天的第一个菜吧。”
李潇说完就用筷子在那一小盆鱼肉里面一捞,捞出一块白白嫩嫩的鱼肉。
然后将鱼肉放进了这一碗红红火火的辣椒里面。
在里面蘸了蘸。
再次将鱼肉从蘸料碗里拿出来的时候,雪白的鱼肉上面已经挂满了火红的辣椒。
鱼肉还带着黑色的鱼皮,白嫩的肉上挂着红红的辣椒,这样的场面真是让人食欲大开。
用筷子将鱼肉夹起放入口中轻咬。
鱼肉特别特别的鲜嫩,火候把控的刚刚好。
“哇,想不到这样一个小小的店里,居然有人能够把煮鱼的火候把控的这么精准。”
“你们看我夹起来的这块鱼肉,若是煮鱼的人没有经验的话,可是煮不出这样的鱼的。”
“这鱼肉要是在多煮一会,就会软烂易碎,口感也不会如此的鲜嫩。”
“这鱼肉要是少煮一会儿的话,口感又不会变得这么软,甚至有可能夹生。”
“所以我才说这家店将煮鱼的火候把控的刚刚好。”
“多一分则烂,少一分则生。”
“而且这个蘸料真的就如同我刚刚所猜想的那样,用鱼肉蘸了之后食用,味道真的极其鲜美。”
“辣椒的味道包裹着鲜嫩的鱼,怎么说呢?”
“这鱼在这一道菜当中,若是少了这一碗蘸料或许就不是这样的风味了。”
李潇吐出了嘴里的鱼刺,继续说道,
“我再尝一块。”
说完之后,他又从鱼汤中捞出来一块鱼肉,蘸好了蘸料之后,放入口中细细品尝。
“我已经知道这个蘸料的做法了。”
吃完了鱼肉,李潇才一副胸有成竹的模样,缓缓开口道:
“制作这个辣椒需要准备的材料不多,都是一些常见的材料。”
“其中最主要的食材就是用火烧过的辣椒。”
“被火烧过的辣椒有一种别的辣椒没有的焦香味。”
“如果说辣椒里面不放这个的话,那做出的来的辣椒就没有那么香了。”
“接下来还要准备一些小芝麻、生蒜末、姜末,花生末、花椒、白糖、盐、味精、香油。”
“准备好这些材料之后,我们将刚刚准备好的用火烧过的辣椒拿出来,放进碗里捣碎。”
“然后在锅中放入油,大火烧开之后晾凉。”
“等到油温差不多了,就把刚刚切好的生蒜和姜末放入热油中爆香,再加入其他的材料。”
“加的最多的就是干辣椒面。”
“这样做出来的辣椒油闻起来鲜香扑鼻,吃起来也非常好吃。”
“如果大家喜欢的话,还可以在这个辣椒油里面放上葱花,香菜,再倒上一点点鱼汤,用来做蘸水,也是非常好吃的哦。”
说完了蘸水的做法,李潇又开始评价起了这个鱼肉。
“这鱼肉吃起来十分鲜嫩,鱼皮又比较q弹,鱼刺也很好挑出来。”
“建议大家来吃。”
“看看这里面还有好多的配菜。”
李潇用筷子捞了捞。
就看到了底下的土豆,豆腐等配菜。
“分量还是蛮多的嘛。”
“也不知道我这样一个柔柔弱弱的小帅哥能不能吃得完?”
李潇开了句玩笑,继续吃他的鱼。
弹幕上。
“哈哈哈,主播这句话真的好好笑。”
“什么叫做柔柔弱弱的小帅哥?”
“帅哥是不假柔柔弱弱就过分了点吧”
“柔弱这个词是我对主编最大的误解。”
“大家好,我是新粉,我刚刚来看主播的直播,请问主播真的是个柔弱的美男吗?”
“前面的你挂号没有删干净。”
“五毛一条,里面的字删掉。”
“前面的你五毛钱没了。”
“前面的有这种路子,为什么不带我呀?有钱一起赚。”
“我就说主播雇水军了吧,你们还不信。”
“瞎说,大家只是在开玩笑而已,你该不会真的以为主播还需要水军吧?”
“前面的新粉不要怕,我们主播一直都是个柔弱美男,特别的柔弱。”
“这个我可以作证,你们信不信我过去和主播打一架,不出三秒主播就要跪在地上求着我不要死。”
“诸位都是秀儿。”
“主播,你看看你那浑身的腱子肉,你对得起柔弱这个词吗?”
“说的就好像之前一个人吃了一大桌子饭菜的人不是你一样。”
“开始了,开始了主播又开始诱骗新粉丝了。”
“新来的,快点跑,等会儿就跑不掉了。”
“这个辣椒的做法我已经记下来了,晚上我就去试一试。”
“前面的我也是,我已经把这个辣椒的做法记下来了,不过我好像没有什么工具可以用来烧辣椒。”
“火烧辣椒真的很麻烦呀,尤其是对于我们这种住在城里用电磁炉的,又不像在老家里的时候那样可以烧一炉子火。”
“要是在老家的话,我就把辣椒往灶灰里面一扔,转悠几圈,辣椒就烧好了。”
“你这么一说,我又想念老家的烧糊辣椒和青菜了。”
“说真的,我真的觉得用清水煮出来的青菜蘸上一点糊辣椒做的沾水超好吃。”
“前面的咱俩的口味一样,我也觉得这么做超好吃。”
“可惜现在离家好久了,已经好久没有吃到了。”