“半柱香时间太紧了吧，祝先生为何如此苛刻？”

“这大概是文人专有的臭脾气吧。”

人群里开始议论纷纷。

程之恒没有功夫理会这些闲言碎语，拿过分配给自己的火腿放在案板上就准备开始拾掇。

这个时候的火腿以金华火腿最为著名，金华火腿是选用当地一种叫“两头乌”的猪，此猪皮薄骨细，精多肥少，肉质细嫩，长到八十至一百斤，不可大也不可小。取猪腿作原料经修坯、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠，分级等十余道工序，经冬历伏，历时十个月方可制成。

金华火腿以蒋腿为第一，据说蒋雪舫在腌制时，每百条猪腿放一条狗腿，这狗腿叫戊腿，世面上买不到，是本家留着自用或送人之用。火腿加入狗腿后味道更佳，金华火腿形似竹叶，红润如火，味道鲜嫩，香浓清醇，这色香味形称为四绝。火腿以陈为佳，但保存不当易产生哈喇味。

因此，在做火腿之前，首先要鉴别火腿的品质好坏。

程之恒拿到火腿之后，随手抽出一根竹签插了一下，然后将签拿出来，放在鼻子跟前嗅了嗅。

一嗅没有异味，二嗅有清香，按理说这已经算是一个不错的火腿了，可是程之恒第三次却没有嗅出味醇厚，所以这只火腿只能算是勉强合格，不能算是上品。

程之恒长叹一口气，将火腿仍在一边，放下菜刀，负手而立，不做任何动作。

帮厨吕小侯见时间如此紧迫，东家还在这里放羊，不由地着急道：“东家，你干什么呢？时间可是不多啊。”

姐姐程小菲也急了，都什么时候了还装淡定，喝道：“程之恒，你脑袋被驴踢了？这个时候还装什么闲庭信步？赶紧动手啊？”

“别吵吵！是我做还是你做？”程之恒吼道。

他本来就不是个好脾气的人，一旦上了厨房，脾气就更大了，用他的话来说就是治厨如治军，容不得一丝丝马虎，好脾气的人是断断干不了这行的。

程小菲知道弟弟的脾气，见他这么一吼，吓得也不敢说话了，只不过不知道他葫芦里卖的什么药，紧咬嘴唇、香汗都流了下来，一张国色天香的狐媚子脸上写满了着急。

然而，过了一会儿，这次比赛的夺冠热门醉月楼的大厨也停下了动作，站在一边。

紧接着，福满阁、刘氏菜馆这样著名酒家都停下了操作。

“这是怎么回事？”

“这些人怎么都不做了？”

“难道是不满祝枝山要求太严，集体放弃吗？”

“这一下子，祝枝山的面子可丢大了。”

人群里议论纷纷。吃瓜群众对新鲜事的兴趣比烈酒还浓，见到这个从来都没有出现过的场景，好奇心瞬间被点燃了。

围观的群众里出现了一张大大的八卦图，祝枝山和襄阳城几代的恩怨都快被他们扒出来了。