被姐姐的豪情所感染，程之恒也豪气顿生地说道：“好，咱们这次就背水一战！不成功，便成仁！”

下一秒，画风立即变了。只见姐姐伸出手来，嘟着嘴，卖萌道：“好疼，给姐吹吹。”

为了安慰姐姐，程之恒边吹边柔声说道：“姐，其实你也不用太担心。明代的餐饮还远远没有发展到后世的程度，许多名菜都没有出现，像你喜欢吃的宫保鸡丁和佛跳墙都是在清朝才出现的菜品。”

“是吗？”程小菲的眼珠子转了转，狐媚子脸上勾起了一丝诡异地微笑，道：“阿恒，明朝没有的菜咱们先不卖，等着到时候一鸣惊人，否则被人模仿了就不好了。”

程之恒点了点头，宫保鸡丁确实不是什么难学的菜，寻常厨师只要吃上一顿基本就会模仿，佛跳墙的难度高一点，但是也不是不可复制的。

好钢要用在刀刃上，这样的新鲜菜品必须要用来打响酒店的名气，用在别的地方，肯定就亏了。所以这次，程之恒就没有跟姐姐争论。

雇人的事情进行的比较顺利，襄阳城虽然比不上苏州和杭州，但是也是有几十万人口的大城市，这里有不少等着被雇佣的手艺人，也算是资本主义萌芽。

程之恒到之前的牙行随便打听了一下，就雇了两个伙计——跑堂的小二叫阿福，帮厨叫吕小侯，之前在菜馆干过。小儿每月二两银子，帮厨属于技术工，每月多五钱银子，这是行价。

带回家里让姐姐看了看，姐姐也比较满意，就定了下来，约定月底给付工钱。

剩下的就是原材料的事情了，一次肯定不能买太多，万一要是卖不出去，就砸在手里了。

家里已经有米一石了，两个人吃能吃半年，米这东西虽然不容易坏，但还是新鲜的好，所以就不买了，吃完再说。

剩下的就是蔬菜和肉类，还有酒。酒可以多存一点，肉和菜还是当天买当天做比较好，隔了一天的肯定没有人吃。

所幸他们里就有卖猪肉的，二分钱一斤，买多了估计还能便宜。也有买菜的店铺，还有盐铺——是林总甲家开的，一分五厘银子十斤，没办法，这年头卖盐的都有点关系，要不然连盐引都弄不上。总之生活用具基本上都可以买到，再也不是自给自足的自然经济，市民生活已经悄然而来。

到林总甲家买了五十斤盐，花了七分五厘银子，算是个人情。再到斜对面的孟记酒铺买了二十瓶“南烧酒”，花了八钱银子，这酒如果单卖的话，要五分银子一瓶，二十瓶要一两银子，不过程之恒属于批发，价格要低一些。

卖的时候都卖五分一瓶，这是行规，不能扰乱市场价格。

买二十坛金华酒，花了四两八钱银子，一瓶单卖要三钱，批发的话，打八折。卖的时候与“南烧酒”的规矩一样。

材料一应俱全，桌椅也被阿福和吕小侯擦拭一新，就等着明天开张了。

按照规矩，程之恒除了付给他们工钱之外，还要管中午、晚上两顿饭，为了款待这两位小弟，程之恒亲自下厨，抄了四个好菜——麻婆豆腐、青椒炒肉丝、干煸杏鲍菇、酸菜白肉。

阿福和吕小侯第一次吃东家做的菜，不吃不知道，一吃吓一跳，美味啊！怕是城里有名的大厨也不过如此吧，怪不得人家有底气开酒馆。

吃完这顿饭后，他们愈发坚定了跟着东家好好干的决心，因为他们已经感觉到了，这家酒馆将来肯定会发达，自己从现在开始就加盟，属于元老，将来在程氏大酒楼里，会有一定的地位。