稍微清洗一下之后，楚然将盆子里面的水分控了一下，然后往盆中加入食用碱。

一般清洗肥肠的方式有很多种, 有用面粉的，也有用盐的。

楚然根据脑海当中的经验，倒入碱面。

这东西就是用来去除大肠头的脏污，去掉腥味。

沿着褶皱，每一道缝隙都放在手上左右揉搓，肥肠当中的脏东西溷合着黏液，沿着肠子的表面流了下去。

等都搓洗得差不多之后，再往里面倒入食用醋，加醋的原因有两个，一个是为了更好的去除腥气味，二来是使醋和之前加入的碱面酸碱中和。

倒入醋以后，盆中起了一层的沫沫，随后楚然又揉搓了几遍，这样基本上整条肥肠就清洗干净了。

然后放到水龙头下面，用水清洗掉上面的污垢，直到盆里面的水变得清亮。

清洗完成，下一步就是检查一下里面有没有异物，防止等下熟了以后，吃到最里面发现还是“带馅”的就糟了。

翻肠子基本上翻一段，用剪子剪开，接着翻就行，千万不要用手撕，肥肠没有想象的那么坚韧，很容易就撕裂了。

将肠子翻过来，能够看到上面有小结节一般的东西，楚然直接用剪刀将结节剪掉了。

不过在外面吃肥肠做的菜品时，常常能够看到带着结节的肥肠块。

这东西吃了也没事，一般就是不发黑就是能吃的，但是楚然比较追求完美，无法忍受上面的杂物，所以直接剪掉了。

所有的肠子都翻过来检查了一遍之后，楚然又将肠子放在清水之下洗了洗。

随后开火，放到水里面，紧一紧肥肠。

在这一阶段，有的人可能会放入一些葱姜蒜等等去腥的香料，但是楚然觉得没有用，之后还要再洗，味道也保存不下来。

真正放香料的时候应该是加工的时候才对。

等到开锅叁四分钟，楚然将上面的浮沫撇了一下。

之后浮沫很少，这说明肥肠清洗得不错，相对来说很干净。

如果浮沫多的话，就是比较脏。

之前加入的食用碱让此时过了水的肥肠非常的鲜亮，用手摸着也不发滑。

接下来就是真正的加工了。

楚然将肥肠捞出来又过了一遍水。

然后将买来的大葱切好。

把大葱直接穿到肥肠的里面去。

这样的话，等下加工过的非常，不光去除腥味是从内到外，就连香气也是从内到外的香。

虽然这样做比较费葱……

但是为了一道好吃的九转肥肠这也不叫什么。

穿插好大葱以后，将肥肠放入高压锅的锅内，然后加入白芷、白扣、砂仁、小茴香、以及切好的姜片，再加上带跟的香菜，随后倒入料酒、盐，然后倒入水。

将锅盖盖好，开火！

与此同时，客厅当中，张敏兰的到来很好的缓解了之前几个女人在一起无话可说的尴尬局面。

有敏兰在，就有话题。

乔楠看着张敏兰张着嘴哈哈大笑，刚才她讲的冷笑话实在是不好笑，但是张敏兰好像反应迟钝一样，现在才笑出声来，于是她忍不住也笑了出来。

楚然刚才听到客厅当中非常的安静，刚刚探出头来。

就看到几个女人在那儿哈哈大笑。

楚然：“？？？”