他看了半天,总觉得这幅画怪怪的,有种说不上来的美感,但是感觉又像是胡乱涂画的一样。
难道说娇娇有涂鸦的天赋?
一旁的王兰青和张敏兰两个人对娇娇的画完全不感兴趣,王兰青是因为见过比较好的画作,所以一般的画作看不上, 张敏兰则是完全没有艺术细胞。
但是乔楠和游梦却好像着迷了一样,痴痴地看着娇娇的画。
“咳,那个……你们先看着吧,我厨房里面煮着东西呢,时间差不多了。”
“楚老板你去忙吧。”王兰青说道。
楚然随后回到了厨房当中。
好怪啊。
楚然脑海里面越想越奇怪,娇娇怎么会画出这么奇怪的东西来,刚才在他的脑海当中闪过了一些文章。
讲的是小孩子画出来的东西,和她内心的状态有很大的关系,而且能够反映出一个人的性格来。
这些东西涉及到心理学的知识,楚然不懂这些。
之前在医院的时候,医生建议过他,让他带着娇娇看看心理医生去。
但是之后因为店里面的生意一直比较忙,所以楚然就没当回事。
现在看来……
他决定有时间还是带着楚娇娇去看看比较好。
将火关掉,将泄气阀打开,此时此刻已经过去了差不多八分钟,高压锅里面的肥肠闷得差不多了,趁着泄压的这段时间,又在锅里面闷了一分多钟。
将锅盖打开以后,可以明显看到之前白嫩的肥肠颜色变了,已经熟了。
香菜根和添加的那些香料,漂浮在锅里面, 一层星星点点的油花附着其上。
楚然拿起筷子,往肥肠上面插了过去,稍微一用力,就插了进去。
这就说明差不多熟了,这种程度刚刚好,如果炖的时间太长了的话,肥肠就失去了原本的嚼劲,也会变得不好吃。
将高压锅当中的肥肠拿出来,放到盆中,过一遍凉水,随后将肥肠当中的大葱抽了出来。
抽出来的大葱不要扔,裹上面包渣……抱歉,串台了。
接下来就是切肥肠了。
正经鲁菜当中的九转肥肠,切出来的肥肠段被称为扳指块,一段段如同手上戴着的扳指一样,长度控制在两公分半到叁公分之间。
能不能入味是一个因素,另一个因素就是美观,太长或者太短都会影响做出来的成品的美观。
将肥肠切好装盘以后,楚然拿出葱姜蒜放在砧板上。
鲁菜区别于其他菜的一个很明显的特征就是——炝锅。
使用葱姜蒜炝锅的鲁菜,要将葱姜蒜切成小米一般的大小,目的就是在炝锅的时候能够爆出香味,但是出锅上菜的时候让人看不到炝锅的原料,如果看到以后,会显得菜很乱,这对于厨师来说是一个非常考验功夫的手法。
没有什么技巧可言,完完全全就是手上的经验,时间打磨出来的经验。
感受到手上传来的一股股暖流,楚然自从获得系统之后一直有这样的感觉。
在做一些比较吃功夫的菜时,他总是感觉身上怪怪的,明明是自己在控制着身体,但是下一秒下意识就做了别的操作。
将切好的葱姜蒜放到一旁,然后把糖倒入锅中,炒制糖色。
颜色控制到金黄色就可以了。
在等会制作的时候,还会再上上颜色,因此颜色上不用太浓郁,否则做出来的九转肥肠整体显得发黑。
看到颜色差不多了,楚然直接将之前处理好的肥肠倒入锅中,然后开始翻炒,将糖色裹到肥肠的上面,随后放入刚才切好的葱姜蒜倒入进去。
翻炒的时候,不能让锅一直处在火眼当中,应该适当的偏偏火眼,否则糖色容易发黑。
看到肥肠的颜色裹得差不多了,楚然往锅里面放入香醋、料酒以及白水。
在肥肠“咕嘟”着的同时,楚然拿出高价买来的高端胡椒粉,往里面倒入一勺,搅拌均匀。
这道菜讲究的就是一个咸香酸甜苦辣,每种口味都要在菜里面体现出来,但是都不能过于突出。
等到汤汁收的差不多了,再往里面倒入一次醋,因为醋会挥发所以要二次加醋。
此时此刻,香味已经逐渐地出来了。