吴掌柜认真的听完徐夫人刚刚提的要求,心里真是震惊极了,没想到元娘才来铺子这么一会子功夫,就能想到如此的妙极,既留住了客人又可以给滋味楼造势。
若是每日门口都这样有人舒舒服服的排着队,肯定会引得更多的人想来店里用膳,这真是个一本万利的好法子。
端午粽子的事情就让吴掌柜对元娘佩服得五体投地,如今她又能想出这样的法子,让吴掌柜此刻把元娘看得与张老太爷一般高大。
当下便应了下来,说是立刻找匠人来搭棚子。
徐夫人叫他莫急,说元娘还有事情要交代大师傅,让他去找来,有些事情要当面与他说。
吴掌柜立即出去叫了个伙计立刻去厨房里把周师傅叫来,说是太太有话要对他说。
伙计时一路小跑的去了厨房,吴掌柜则在楼梯口等着。
正在厨房大灶台上光着膀子炒菜的周师傅,被伙计叫下来说东家太太找他,吓的一激灵把炒勺递给二厨。
抓了件衣服赶忙穿上,便一路小跑跟着伙计来到了二楼。
楼梯口就被吴掌柜堵了个正着,他让周师傅扣好扣子,搽干净脸上的汗,莫要冲撞到包厢里的太太和小姐。
收拾到吴掌柜满意,他才领着周师傅来到包厢,告诉太太厨房大师傅来了。
周师傅进门也不敢抬头,低着头行了个礼,给徐夫人和元娘请安后,便不再说话。
元娘被他的样子逗笑了,原来这个大师傅是个如此内向的人,看上去倒是白白胖胖蛮符合他厨子的人设。
徐夫人是知道他的脾性的,毕竟在滋味楼也待了这么些年,都是知根知底的老人了,他的身契还在张府。
当年他本是张府门房上的一个小厮,后来因为经常和之前的王大厨一起下棋,便被收为徒。
王大厨过世后,他便接过了滋味楼的大厨之位,虽然他能够复刻出王大厨的菜品,但是却缺少创新,所以之前的滋味楼才会有了被其他酒楼抢了生意的事情发生。
徐夫人把元娘刚刚提的要求和周师傅一说,他整个如同被电了一般,表情有些无助的小声的说道:“太太,小的只会烧师傅留下的菜谱,其他的小人不会。”
元娘感觉他下一句要说的是,臣妾做不到啊!
场面一度非常尴尬,元娘见到这个快哭了的周师傅,很突然的问了一句:“周师傅,刚刚的蜜汁桂花糖藕,你为何不用冰镇,你师父的菜谱上也是这么做的么?”
周师傅听见元娘说,心里也是一惊,忍不住抬头看了眼元娘,她怎么会知道师傅的菜谱上写着要用冰镇。
脸一红有些心虚的说:“回小姐,师傅的菜谱上的确写着要冰镇,只是小人看冰块费用太高,为了一个菜备着有些挑费了,就改用井水拔着。”
元娘听完后想,这倒是个老实本分的人知道要考虑耗材的问题,但却是拣了芝麻丢了西瓜。
看起来好像节约了许多,但其实没有把菜品的味道做到极致对于一个厨师而言便是失职。
“周师傅,你可有想过你师父的菜谱上为何要写上夏日需冰镇,就是因为这道菜最出彩地方就是它冰镇过后的口感和之前有所不同。”