第197章 Omakase（续）
刺身之后，就是烤物。
简单的一块5A级和牛，经过炙烤之后，散发着油脂的香味。
分量并不大，却是刚刚好一口的分量。
入口即化的口感仿佛在舌尖上绽放出一朵美味的花朵。
肉质鲜嫩多汁，肉汁染满整片牛排，口感极为丰富，让人陶醉其中。
油脂分布均衡，不会过于油腻，却又不失口感和香味的饱满度。
这种一口大满足的享受，让人久久不能忘怀。
日本岩手县特产的牡蛎，个头很大。
简单的烤制之后，散发出一种诱人的香气，让人闻之欲食。
尚岛正人一愣。
直接用勺子舀起一勺放入口中。
众人基本都不是大肚汉，倒是不会存在吃不饱的问题。
一口咬下，能够同时感受到两种口感。
因为男性的手掌恒温，能够更好把握制作寿司时的温度。
“作为Omakase，差不多算是做到了极限。”
金目鲷肉提前进行过微弱的烟熏。
寿司一般用手进行捏制。
金黄色的鲑鱼子，橙红色的马粪海胆。
鲑鱼因为炸制产生了特殊的香气，配合着焦香的面衣，能给予人极致的享受。
切成厚厚的薄片，看起来非常诱人。
经过蒸煮压制后，鮟鱇鱼肝会变得非常的软糯。
毕竟指点别人这种事情吃力不讨好。
再挤上少许芥末，淋上适量樱式酱油。
果然不愧为是能够震撼山田忠广的存在，看来有两把刷子。
没有犹豫，尚岛正人直接取了一块鲍鱼加热起来。
而是鲜美的鲍鱼汤打底进行炖煮。
要不是有刘明辉请客，她根本不会有这样的经历和体验。
不需要搅拌。
不过一般的Omakase餐厅都比较人性化，会询问顾客是否吃饱。
冰淇淋的甜中又带有一些浓郁的朗姆酒香味，口感柔和且富有层次感。
“尚岛先生果然不愧为是料理大师。”
没想他们觉得无比完美的料理，刘明辉居然从第一道前菜就发现了问题。
或许他唯一能够指点自己的就是这一点而已。
顿时面色古怪的看着尚岛正人。
“只可惜你还是着相，添加了黑松露。”
贝类本身的甜味和鲜味与米饭的口感完美融合.
入口后外脆内软，微咸微甜，让人回味无穷。
倒扣的碗盖上撒上一些水珠。
搭配着炙烤过的焦香在嘴巴里爆发开来，是难以言喻的美味体验。
这就是让他坚持不懈永攀美食高峰的动力。
刘明辉的话无疑是说到了他的心坎上。
酒酿这种料理方法需要一定的时间，自然不可能一蹴而就。
吃起来肝肥厚鲜美，味道浓郁醇香。
在众人目光之下，刘明辉不紧不慢的说：
“至于第二道料理，放在这里倒是非常合适。”
身体仿佛也变得更加有劲起来。
川上洋司高兴的说：“满意，简直太满意了一些。”
“处理的非常到位，细腻且丝滑，吃起来一点都不会糊嘴。”
刘明辉所谓的指点不过是取巧罢了。
“酒酿鲍鱼的味道独特，汁液浓郁。
尚岛正人有些失望。
那样只会破坏海胆和鲑鱼子口感。
带有浓郁的海洋风味和微妙的甜味，是让人回味无穷的美食。
只是错在了不该放在这里。
只不过在看到刘明辉的表情之后，他却是一愣。
刘明辉深以为然的说：“我能理解你的心情。”
与冰淇淋搭配时能够凸显出一种特别的香醇口感，吃起来让人回味无穷。
“这样至少能够为我的料理之路，指引一条方向。”
用小勺舀起一点放入口中，感受着细腻的冰淇淋在口中不断化开的美妙感觉。
刚刚煮好的米饭，打开盖子，自然冷却到合适的温度。
海胆的鲜甜和鲑鱼子的咸香混合在一起，和米饭的口感搭配相得益彰。
这些人真是不见棺材不掉泪。
尚岛正人叹了一口气，说：“料理之路，走到我这个程度，再想进步将会变得十分困难。”
烤物之后紧接着就是炸物。
自己的酒酿鲍鱼明明非常完美。
经过刘明辉的提醒，尚岛正人有些开悟。
刘明辉的表情还是那么淡然。
当即解释道：“你重新取一块酒酿鲍鱼，取最中间的那一点鲍鱼肉品尝。”
这些牡蛎肉质厚实，鲜美多汁。
“虽然只是一点，也很容易被掩盖。”
不温不热，刚刚好的程度。
“鲍鱼越大，越是肉肥汁美，当然也越难料理。”
“水平不够，就不要心大，安心选择小一点的鲍鱼。”
这是一份海胆鲑鱼子饭。
尚岛正人故作随意的问道：“请问各位尊贵的客人，对今晚的料理还满意吗？”
毕竟接下来还有至少三道料理。
“用鲜嫩的鲍鱼承接下来的刺身，是非常不错的想法。”
就像是山田忠广一般，自己好心打算教他一手。
吃的时候除了它本身的油脂香味以外，同时还附带了一层令人愉悦的焦香。
这种浓郁的海鲜味和令人愉悦的口感也被比喻成“在口中爆发的海洋”。
“在尚岛先生的料理下，井然有序的带我们逐渐沉浸于这场魔幻美食之旅。”
“以你的实力，相信不会想不到这一点。”
如果没有吃饱，还可以叫主厨加量制作一些寿司填报肚子。
“所以相比夸赞之词，我更希望听到一些严厉的批评。”
似乎期待他能够指点自己更多。
不过转念一想，尚岛正人又觉得自己想太多了一点。
一碗简单的海胆鲑鱼子饭就算彻底完成。
这样才能不破坏寿司的整体感，一口吃下就是最完全的享受。
“给顾客以完美的味蕾享受。”
不过从专业方面考虑，他们只不过是业余水平，比不过刘明辉倒是十分正常。
透过薄薄的面衣，能够清晰看到包裹在其中的浅粉色鲑鱼肉。
这道料理本身没有任何问题。
生津子是腌渍过的三文鱼籽，橙红透亮的颜色看起来分外诱人。
牙齿不断挤压鸟贝肉，让它因为受到压力开始缓慢释放鲜甜。
一道一道料理，循序渐进，让逐渐胃口大开。
“每种食材的味道都各有特色。”
一口咬下去，鱼籽在口中爆开。
解开碗盖，映入眼帘的是一碗简单而又朴实的松茸汤。
尚岛正人深吸了一口气，说：“你说的很对，这的确是我的问题。”
鸟贝寿司的味道鲜美细腻，有一种深海的清香，非常的爽口。
鲑鱼子为直径约为2至3毫米的小珠，表面光滑，有一定的弹性和嚼劲。
不过既然尚岛正人如此诚心请求自己的指点。
“整场Omakase料理算得上是不错。”
不过倒是听清楚了刘明辉的话，转过身来，有些怀疑的说：
“请问刘先生有何指教？”
舀出适量的米饭盛进饭碗中。
虽然已经吃饱，但是众人还是一人要了一份海胆寿司。
“不过恰好我并不是一般人。”
就冲着这顿还算不错的料理，自己倒是可以勉为其难的开口指点两具。
紧接着才是鱼籽的鲜味，整体味道很是神奇。
仿佛像是在咀嚼爆珠一般，能够让人感受这层膜在口中破裂的感觉。
鲍鱼汤的鲜美，能够更好地衬托出松茸的美味。
尤其是在虾脑的加持下，一口吃下去，能够感受到浓厚的虾鲜味。
然后马上就自闭了。
“但是有就是有，没有就是没有。”
毕竟大家吃得还是非常开心。
寿司的大小以一口能够吃下为宜。
吃到最后，众人更是情不自禁的露出了享受的表情。
如此细微的差别真的能够吃出来吗？
反倒是尚岛正人眉头一皱，行动了起来。
互相交织之下，创造出一种新的混合口感，让人欲罢不能。
炸物之后就是寿司。
话音刚落，尚岛正人满怀期待的看着刘明辉。
“这种水平，我也是没见过几次。”
朗姆酒作为酒类中比较甜美的一种。
尚岛正人十分自豪的想着。
看似简单，却又极其不凡。
先将虾肉盖在米饭上，然后取刺身剩下的新鲜脑，直接倒在虾肉上。
他本想从刘明辉口中听到一点不一样的评价。
一如眼前的尚岛正人一般。
想到这里，众人都将目光放在了刘明辉身上。
只需要稍微加热一下，达到合适的温度之后，就可以享用。
吃到这里，这次以“鲜”为主题的美食之旅就算是差不多结束了。
刘明辉说得对不对，试试不就知道了？
或许自己再勇敢一点。
只感觉这松茸片的口感柔滑且清爽，吃起来回味悠长。
算是没有问题的问题。
这样做之后，才能够尽可能保留鱼肉的鲜美，让寿司的整体味道更加完美。
自己到底在期待些什么？
想到这里，他就摇了摇头。
“只不过距离完美，还是有一些细微的差距。”
尚岛正人的料理水平非常不错，很快就让大家进入了状态。
因为用手去接触食物可以获得更好的手感和感受更多的食物质地和湿度。
其他人则是一脸震惊的看着刘明辉。
吃到这里，已经有渐入佳境的意思。
心中又有些春意阑珊。