论严苛，他曾经的几位老师可是一点不会输给对方。

更何况，越是严苛，越是能细致体现出考生之间实力的差距。

“都给我闭嘴！”

夏培尔严厉地说道。

此话一出，台下的考生们顿时安静了下来。

夏培尔神色阴冷，锐利的目光扫过每一个人。

所有人都低下头不敢直视，唯独姜龙是个例外。

开玩笑，要是连这点压力都扛不住，还谈什么将中式菜发扬光大。

而姜龙的特立独行，也成功吸引到了夏培尔的注意。

夏培尔暗暗将姜龙模样记了下来，随后开口说道：

“下面，我说一下考试的内容。你们的身后有各式各样的食材，而我的要求就是，2小时内，用鸡蛋作为主材，做出一道令我满意的菜品即为考试通过。诸位，还有问题吗？”

“没有”

“好，那就计时开始，诸位加油。”

一声令下，众多考生纷纷冲向食材区挑选自己所需要的食材。

而姜龙则是不紧不慢地走向食材区。对于要制作的菜品，他心里早就有数。

中式菜中，以鸡蛋为主材的名菜可是有不少，可是在眼下，既能吸引考官注意，又能在规定时间内做出成品的，

只有那道被誉为平民中的神仙食物——赛螃蟹！

古人云：鸡蛋常有，而螃蟹不常有。

古时候交通不便，再加上保存条件简陋，导致很多平民百姓很难吃上一口螃蟹。

为了能一品螃蟹的鲜美，聪明的鲁菜厨师创造出了这道鲁菜代表之一的赛螃蟹。

而做好这道菜品的关键，则是选用山东渤海一带的黄花鱼做雪白的蟹腿肉，再以鸡蛋做蟹黄，

然后加入不同比例的酱油，香油，醋调制而成的调料，最后大火爆炒即可。

别看此菜简单，但对于厨师火候的掌握可是相当严苛。

火候轻了，

则菜品底会留有水，使整道菜变得有些黏，失去了螃蟹蟹黄的松软感；

而火候重了，

则会给菜品增加锅气，甚至会有一些糊味，

而赛螃蟹，

讲究的就是一个突出类似真螃蟹一般的鲜美，

倘若菜品中有别的味道，就是失败。

想当初，为了学好这道菜，姜龙可是连续吃了一个星期的鸡蛋，直接吃吐了。

那滋味，别提有多酸爽了。

眼见食材区不再拥挤后，姜龙这才挑选自己的食材。

将食材挑选完，带到自己的灶台前，姜龙十分熟练地处理着食材。

只见白光一闪，黄花鱼的鱼腹直接开了一道口子。

去除不需要的部位后，姜龙用手掌轻抚鱼肉，随后娴熟地用菜刀在鱼肉上划了几道口子，紧接着用菜刀一挑，鱼肉中的刺尽数挑落。

而姜龙处理鱼肉娴熟的手法，被台上的夏培尔注意到了。

虽然他不清楚姜龙要做什么菜，

但是，就凭借这处理鱼肉高超的基本功，夏培尔内心已经给姜龙合格评价了。

挑完鱼刺后，姜龙有条不紊地打鸡蛋，调料汁，最后猛火爆炒激出鲜味。

随着阵阵鲜美味道传遍整个料理室，姜龙的菜品也在夏培尔的期待目光中出锅了。

“请您品尝，中式鲁菜，赛螃蟹！”