“拜托，是我参加食戟，又不是你，

你为啥比我还发愁？”

真田幸也翻了个白眼，

“我为什么担心你不清楚？

那可是神之舌的拥有者唉，

你就这么有信心赢过对方？”

“当然，好了，别担心了。

赶紧准备上料理课吧。”

今天的料理课主题是法式料理，

讲课人正是插班考试的主考官夏培尔。

夏培尔老师为大家仔细讲解了今天要做的菜品——勃艮第红酒炖牛肉。

这是法式料理当中的一道经典名菜。

传统勃艮第红酒炖牛肉原菜谱使用夏洛莱牛肉（B?uf de Charolles，法国最好的牛肉肉质之一）

而红酒则是选用勃艮第红酒，因勃艮第出产浑厚坚韧口感的红酒，与肉食炖煮十分搭配。

勃艮第红酒炖牛肉制作过程并不复杂，

但是耗时非常长，

对厨师的耐心要求比较大。

同时，还非常考验厨师对于炖煮时间的把握。

炖煮时间过短，

红酒和香料的风味无法将整块牛肉浸透，

以至于菜品味道失衡；

炖煮时间过长，

则会使肉质发柴，

严重影响口感。

所以，

尽管这道名菜的菜谱人尽皆知，

就连制作过程都十分详细，

但对于新手厨师来说，

想要还原出这道经典名菜，

难度还是很大的。

不过，

这对于姜龙和真田幸也这一组来说并不是事情。

姜龙只是对西式料理的一些食材搭配以及处理过程不太熟悉，

但是厨师最基本的火候掌握、刀工，

是不会因为换了个菜系就失效了。

而真田幸也则是非常干脆选择打下手，

同时向姜龙请教如何把握火候。

时间一分一秒的流逝，

很快大家的勃艮第红酒炖牛肉就都制作完成了。

随后按照座位顺序，

夏培尔开始挨个品尝鉴定。

纵使夏培尔十分详细地讲解了该菜品的做法，

但能将原汁原味菜品复刻出来的寥寥无几。

毕竟看懂听懂跟真正学会是两码事。

就比如最简单的西红柿炒鸡蛋，

哪怕原料，步骤都一样，

名厨与普通人做的，

二者之间的差距也是非常大的。

一连给了几个‘E’评价后，

终于品尝到一位名叫一色慧制作的菜品后，

夏培尔才给出了‘A’的评价。

这也引起了姜龙的注意。

能够在严苛的夏培尔老师手下拿到‘A’评价的，

实力定然不容小觑。

接下来又是几个‘E’评价。

然后便轮到姜龙的小组。

夏培尔对于姜龙还是很有印象的，

虽然这次做的不是对方擅长的中式菜，

但还是满怀期待地尝了一口，

“非常棒，

火候把握地非常到位，

红酒和香料已经完全浸透整个牛肉。

一口下去，

牛肉入口即化，

蕴含在其中的红酒与香料的香气也瞬间在口腔中爆开。

红酒汤底也十分甘醇，香气馥郁。

是一道合格的法式料理，值得一个‘A’评价。”

夏培尔满意地点了点头评价道。

“感谢您的评价，对了夏培尔老师，

料理课结束后，

我跟薙切绘里奈同学有一场食戟比赛，

不知道您是否有兴趣观看一下？”