用翻糖来制作大唐美食甜雪唐笑笑怕是古今中外第一人了。

史料中记载的甜雪是一种用蜜糖慢火烧炙的太例面太例面没有明确解释有人推断为澄粉也就是去筋的小麦粉亦有大例面之说因其味道甜、状如雪，故而被称作甜雪。

但也如贺鸾枝所说按照这种方式制作的甜雪根本做不到雪白更谈不上形状如雪了。

雪是什么形状？宏观来看就是一片白茫茫盏托细盐便可称作是银碗盛雪了微观来看则是一朵一朵的六棱花仿佛圣诞节挂在窗前的绒毛饰品。

笑笑思来想去，最终选择了抽象的雪片为了美观特意制成了雪白花瓣的样子，又在其上撒了细细的糖霜，点缀了同样翻糖制作的苍绿松针与傲雪红梅，如此一来就更增添了诗意情趣。翻糖早在赵州的时候就有了制作的想法，但一直没能做出无味道的鱼胶直到蕊娘用牛骨胶替代鱼胶进行新的尝试，终于制成了简易无味的吉利丁粉。有了吉利丁粉，再搭配玉米糖浆、糖粉和油翻糖就这样在元龙朝诞生了，喏，就是这么简单。

用翻糖做花瓣是基础，笑笑虽然还没有学会复杂的翻糖制作，但普通的花朵倒是游刃有余的，再兼有一定的美术基础设计出好看的造型，再反复练习制作，成功并非难事。

这次的翻糖甜雪，为了增添雪的感觉，特意在冰窖中冷藏着的“又凉又甜！”贺鸾枝咬了半个雪片，“这是用糖和滴酥做成的？怎么捏成的呢？”

“具体的配料得问厨娘了，”笑笑轻描淡写就略过了配方，也拈起个雪片儿笑道：“其实做法就跟面塑差不多，街上那些捏面人儿的不也都做的惟妙惟肖么？”

夏凉顾不得脾胃弱，也吃了一片甜雪：“这个味道比面人儿可好吃得多了！若是染上颜色，岂不是五彩缤纷的花瓣儿么？”

西子只轻轻抿了一小口：“冰雕玉啄的，我都舍不得吃了。”

笑笑望了小笛儿一眼，向众人笑道：“倒是还准备了一款红颜色的甜雪呢。”

众人闻言，愈加期待了。

不一会儿，小笛儿便端了两个竹篾的小小花篮子来，端端正正摆在案上，一个篮子里盛着红玫瑰，一个篮子里盛着红樱桃。

秋紫苏第一个笑道：“真是聪明，把甜雪花瓣和真的玫瑰花摆在一起，更加分不清真假了”说着就从篮子里拿出一朵红玫瑰来，甫一触到玫瑰，便吃了一惊，难得的睁大了双眼：“这个，也是甜雪做的？！”可不是么，这些糖还有些微微的粘手呢。

一篮子的玫瑰：盛开的、半开的、花骨朵，一朵一朵连枝带叶、还有根根的刺，全部都是翻糖制作的一旦掌握了要领，蕊娘的几个徒弟花了一天功夫就制作出来了。

在座众人各拣了朵玫瑰端着看，因为太逼真，简直不敢吃。

秋紫苏道：“这个花，可以进宫呢。”

“让你姐姐把甜雪接进宫里，岂不简单？”贺鸾枝忍不住吃了一片花瓣，口感虽不错，但到底不及滴酥味道早已不重要，甜雪的观赏价值已经高于一切了。

秋紫苏若有所思地点点头。

笑笑目前还不想跟什么宫廷扯上关系，说好了走杏花春雨深巷的路线的，就不进什么皇宫了吧“我祖母已经将甜雪呈进了光禄寺，若是秋丽嫔愿意，可从光禄寺的菜单上点这道点心，到时候唐家自当竭力做好。”笑笑道。

秋紫苏微微一笑，又拈了一颗翻糖樱桃吃了。

西子则将几片红色花瓣与白色花瓣摆放在一起：“真是美！因撒着糖霜，这花瓣并不粘手，吃起来又方便又优雅。瑛园，这甜雪若是呈进光禄寺，咱们普通百姓是否就没资格再吃了？我还想着，在玫瑰宴上做这个呢。”

笑笑微笑：“民间是允许吃的，只是在光禄寺审批之前，不得擅自买卖。你们家的玫瑰宴，我们就当给朋友家帮厨，也算不得买卖。”

就算日后开始买卖，也不必担心被人模仿：翻糖这种东西，即使拿回去研究个几天几夜，怕也琢磨不出是怎么做出来的。

几位姑娘选了自己喜欢的翻糖花和翻糖樱桃，都要包回家去给家里人看看呢。

一位细腰丫鬟来到贺鸾枝身边：“姑娘，堇姑娘的信到了。”

贺鸾枝接过信封，将信拿出来看：“我表妹又约我去她们家避暑呢，六月份怕是不得空了，不若把她们约过来一起参加玫瑰宴呢。”

“这还不容易，补几个帖子便是。”西子一笑，说着又一看贺鸾枝手中的信封：“你们家的规矩真严，这信是先要家里过目的？”