辣子鸡要在炸的过程中去除掉鸡肉中的水分，一般来说，这样的鸡肉都比较柴，吃起来有嚼蜡的感觉。

但是通过把鸡块表皮变硬，再用重调味强行入味儿，辣子鸡就变成了一道美味无比的菜肴。

四钏人大多爱吃辣，口味偏重一些。

吃到这么美味的辣子鸡，自然就称赞有加。

几人吃了几块辣子鸡，越吃感觉越香。

香辣的口味回荡在嘴里，再喝上一口茶润润嗓，感觉很是不错。

接着，他们又尝了尝宫保鸡丁的味道。

宫保鸡丁的鸡肉一入口是软的，很滑，很香。

每嚼一口，鸡肉里的酱汁就挤压出来。

肉的纹理轻弹着牙齿和舌头。

这种感觉实在是享受。

“鸡丁也好吃，这川菜馆的老板做鸡真是一绝！”

“这鸡肉真鲜嫩，不知道怎么做出来的。”

“确实不错。”

几人连连赞叹。

今天这顿晚饭真是来对了！

才上了两个菜，都很可口。

一般来说，一家餐馆有一两道菜好吃就已经很不容易了，剩下的菜只能说还行。

但目前这家“老味道川菜馆”，每次上来的菜都特别好吃。

不仅仅是这一桌。

凡是周围吃饭的客人，都觉得端上来的菜美味可口。

吃起来实在是舒服。

这时，旁边的桌子有人问沈海，请来的大厨到底是什么来头，这手艺居然能来这？

沈海忙说道：

“这个真不能说，他不想让人知道，而且他就在这边做几天，做完就走了。”

两人的对话被张轩听到了。

张轩忽然灵光一闪。

“做几天？这套路怎么这么熟悉呢？”

“不会这馆子后面的厨师，是江老板吧！”

张轩心里暗暗想着。

他想去后厨看看，但是后厨写着闲人免进，而且他也不好意思闯进去。

张轩一边吃着菜，一边朝着沈海问道：

“老板，后厨的厨师，是不是姓江啊？”

听到张轩的问题，沈海不动声色，回应道：

“他是我好不容易请来帮忙几天的厨师，大家就别追问了，吃好喝好就行。”

“感谢大家支持。”

张轩见沈海如此，不再追问，不过他留了个心眼，打算明天再来看看。

张轩感觉到，这川菜馆背后的神秘大厨，真有可能就是江老板！

很快，又是两个菜端了上来。

毋庸置疑，味道一如既往的好吃。

“这家馆子真绝了，味道是真好！”

“以前来这吃过，根本没有这样的味道。”

“咱以后常来这吧，这吃一顿回去多爽。”

“我没问题！”

“我也同意！”

四人一拍即合。

餐桌上的盘子都被清空。

就连辣子鸡盘子里的辣椒都被吃了大半。

那辣椒也很好吃，又干又脆，嚼起来就像是薯片。

而且上面附着着鸡肉和花椒的味道。

像是小吃一样，吃起来很爽。

对于吃辣的人来说，辣椒很好吃。

对于口感清淡的人来说，还有人吃盘子里的辣椒？

简直不能理解！

四人心满意足的离去。

他们走后，早已等待多时的下一桌客人匆匆赶来。

服务员开始清台。

火爆的生意还在继续。

后厨，江风在烹饪过程中，对川菜的理解也越来越深。

川菜以麻辣、鱼香、怪味为特点，包含了40多种烹饪方法，做法千变万化。

就拿土豆丝来说，鲁菜是醋溜土豆丝，川菜就是酸辣土豆丝。

不同菜系不同口味，对应不同的人群。

所以，要想做好川菜，就要处理好“麻辣”的味道。

这时，学徒又是带着几张订单过来。

“大厨，新订单。”

“三份干煸四季豆，两份夫妻肺片，三份麻婆豆腐，两份酸辣土豆丝。”

学徒把订单插在墙上的钉子上。

江风看着订单，心里计算好用量，又开始忙碌起来。

川菜馆不大，一次也就能同时经营十桌的样子。

有学徒和沈海负责打下手帮忙。

江风主要负责切菜和炒菜。

勉强能应付的过来。

今天的任务已经完成，又获得一张额外食谱奖励：川菜——鸡豆花食谱。】

他离这周的任务奖励也更近一步。