开设第七家分店时，这个问题的苗头就已经显现。

"为了保证食品质量，每个新员工都需要一个月的培训，这一个月的开销都是我自己承担。"

赵宇航算是个仁义的老板，员工在学习期间依然有薪水可领。

"但我发现，我投入的成本大约需要三个月才能回本。"

包子生意毕竟小本经营，靠的是薄利多销，这也是赵宇航感到无奈的地方。

"你一家店大概需要多少员工？"

苏夜平静地问。

"至少需要五个人，然后根据地段和生意情况调整。

最多的时候有十八个员工。"

那家店位于香江最繁华的市区，每天能卖出上万个包子。

"那你的运营成本确实挺高的。"

苏夜仔细思考了赵宇航目前的经营状况，认真地回应道。

"是啊，上个月生意不太好，我看了一下财务报表，居然亏损了。"

赵宇航说到这里，眉头紧锁。

餐饮业不同于其他行业，一夜暴富是不可能的，亏损是非常严重的问题。

"你现在有多少家门店？"

苏夜认真地问。

尽管今天才认识赵宇航，但既然对方诚心求教，他自然愿意提供帮助。

"总共三十四家。"

提到这个，赵宇航有些自豪，能开这么多分店，一般商家难以做到。

"太多了。

"苏夜直接说道。

"我觉得你开的分店太多了，你一个人精力有限，无法保证每家店的质量。

"就算一家店只花一天管理，一个月也忙不过来。

"况且香江就这么点地方，开这么多店真的有必要吗？"苏夜皱眉，这个问题大家心里都有数。

的确，上个月就有顾客在包子中吃到虫子，赵宇航因此接到多次投诉。

处理不当导致包子店的销量大受影响。

"确实……但店已经开了，也不能说关就关吧。

"在赵宇航看来，这已经没有回头路了。

"为什么不能关，如果我是你，我会进行大规模整改。

"其实如果苏夜是赵宇航，一开始就不会开这么多分店！"你可能没意识到，包子不是生活必需品，再好吃也没人顿顿吃。

而且就算很好吃，开在这里，其他地方的人也能过来买，反正第二天加热味道一样。"

苏夜冷静地点出了问题所在。

赵宇航仿佛被击中要害，一时语塞。

"那我现在该怎么办？"

本来就不指望赚大钱，现在还亏损，赵宇航真是懊悔不已。

"我觉得你应该做统计，把生意不好的门店都关掉。

"苏夜觉得如果是他，也会这么做。

"但我这么做，那些店的员工怎么办……"看得出，赵宇航是个有良心的商人。

听到赵宇航这么说，苏夜沉默了一会儿。

"很多事不能两全其美，你不可能既赚钱又顾及所有员工。

"苏夜理解赵宇航此刻的心情，因为他也曾经历过类似的事。

当初苏夜开了第二家川府私房菜，由于经验不足，选在了人烟稀少的地方，生意自然惨淡。

那家店有几十位一直跟随苏夜的老员工，为了他们，苏夜坚持了半年多。