“那就听二郎的。

二郎，前些日子曹王府的二娘子，差身边女使找我问了你的状况。

二郎莫不是勾上了二娘子，听府中老夫人言，这二娘子也是个可怜人，新婚伊始，便没了男人。”

听曹正还想撮合他跟曹二娘子，李鄂挥手止住了他，说道：

“哥哥，于我等兄弟而言，小门小户的女子才是良配。

似曹二娘子这般，看的只是我等本事。

我等本事够了，自然是她们的入幕之宾，这时节她们待我等，也真如郎君一般。

但要没了本事，我等便是猪狗一般的存在。

别信那些高门府第的言语，他们若可怜，那天下就没有可怜人了。

曹二娘子那边，我自有理会，哥哥就不要参与其中了。”

对曹二娘子，对小蔡府的女人，武二爷的杀心可没什么同情怜悯，李鄂也是差不多的样子。

无论饮食起居中的哪一样，她们都是富贵逼人的。

不说别的，仅是曹二娘子那日所穿青色狐裘，其价值就足以在汴京买上一处居所了。

行走坐卧、吃喝玩乐享受了，再说什么情路不顺，那也是强说秋凉。

“唉……

可惜了好机会。

二郎，你让我打听的小食价格，已经有了。

京中饮食，想要吃饱，怎么也要十文钱的。

这是正经的十文钱，没有短陌的十文钱。

寻常一个人的花销，一日怎么也要三十文上下。

一家三口的花销更多，按短陌来算，一家三口想要在汴京生活，一月花销总要五贯上下。”

短陌、省陌这类盘剥手段，源于钱荒，以现在汴京居民的收入、支出情况来看，也少有不被盘剥的人。

一日花费三十文，一日工钱一陌，即便按照省陌七十七文算，也是平白少了三十三文。

钱是一样的钱，换一种算法，就等于收了三成的税，这买卖做的也是容易，这就跟后世明清的火耗银子差不多了。

对于钱荒，李鄂倒也有解决之道，无非纳金银入货币体系，铸造官方的金银锭、金银币而已。

没有强有力的集权，金属货币或是实物货币也是必由之路，这对李鄂而言也是常识。

“哥哥，咱们若是收了整個杀猪巷的猪骨以及头蹄下水，专做猪杂汤，可否做到五文管饱呢？

这样一来，咱们杀猪，取猪皮跟头蹄下水，各杀猪铺免去屠宰耗费，是否可行呢？”

李鄂虽说心中有谋划，但曹正跟杜大虫，都是杀猪巷的老油子，许多事是否能做成，也不是想想就可行的。

总要借鉴一下各方的经验，兴许后世的一些想法，在今世就行不通呢。

就说猪的血肠头蹄下水，现在可不是没人吃，而是跟后世吃的差不多。

灌了猪血的煎白肠，灌了面粉调料的猪肺，灌了肉的烤香肠，红白腰子、猪腰鸡腰、兔头、羊头等等小吃，汴京的街市上无一不有。

差的不过是调料跟烹饪方式而已。

吃动物脏器，也是经济繁荣的一大参照，这些小吃，虽说都是贩夫走卒做的街边小吃，吃这些的也是汴京城中的升斗小民，但起码的蛋白质摄入，不是做到了吗？

有这样的饮食，起码就能证明汴京居民的体质不会太差。

后世朝代吃糠咽菜的战斗力都不弱，就别提能吃头蹄下水的汴京居民了。

“二郎，你可是想用猪杂汤惠及汴京的升斗小民？

那依哥哥之见，就不要五文管饱了，至少要五文一碗。

因为市井之中，还有做剩食买卖的人家，每碗两到三文不等，有肉食的也要五六文、七八文的。

咱们若是五文管饱，他们的饭食就只能拿去喂猪喽……”

李鄂喊曹正一声哥哥，除了年岁之外，这位操刀鬼也是为数不多，能跟他在一个频道上的人物。

曹正这话一说，李鄂的目的就清楚了，猪杂汤的定位也就清楚了。

“嗐……

还是哥哥老练。

但我的猪杂汤，可不止有五文一碗的。

头蹄下水的文章多了，兴许咱们的一些餐食，百文一碗也属寻常。

如何做，还得哥哥吃过再说。

咱们先物色一下锅灶，我看寺内锅灶不够。

在青州二龙山时，我说过要开一个炼铜院，现在炼铜院开不了了，咱们兄弟先开一个猪杂院。

今日起，哥哥就在家眷以及城中，找寻一些不怕脏污的妇人，来收拾头蹄下水。

杀猪巷附近，若是有合适的房产，哥哥该买就买，该赁就赁。

再不成，就找找曹王府的门路……”

小吃这个产业，汴京城里虽说做的不错，但不错说的是对猪下水的利用。

味道上，在李鄂看来，离着不错还很远。

比如猪牛羊头的去毛，在他看来做的就不是很彻底，也不是很有经济头脑，简单一烧，毛茬清晰可见，吃下去也消化不了。

依着李鄂的经验，他可以把一头猪，从头到尾吃个一丝不剩，下水买卖里面的文章，可不比进士及第的文章稍差。

进士文章，即便涉及民生，涉及经济之道，那也是嘴上的花活。