糊调好后，下面就比较简单了，将买来的苹果、樱桃、猕猴桃、甜瓜都切成小丁的形状。

放下刀，石梵看向王小凯：“怎么样？因为鱼要腌制的时间比较长，所以这道工序可能需要你帮忙。”

王小凯抓了抓头发，叹了口气：“唉！就是那面糊我怕抓不匀称，下午我多练习几遍。”

“没关系，一次多调配点就行，也用不了多少的。”

等待的时间，两人也没闲着，又跑去给魏威打下手。

今天大厨的菜单也是下足了功夫，都是些很有代表性的菜式。

中午要试的菜有四道：粤省传统菜芙蓉蒸蛋，浙湖省的龙井虾仁、东坡肉，和蜀省的水煮牛肉。

在魏威这偷学了一会，石梵看了看时间，鱼块腌制的差不多了。

他赶忙叫上王小凯回到了自己的案台。

回到案台的石梵又给面糊中加了点香油和泡打粉，继续用手抓了几下，给它抓匀称。

“记住，千万别搅，不然面糊就上劲了，那就是做面皮了。”

准备好以后，石梵便开始烧油。

这时他还是习惯性的用上了温度计，等油温到了一百八十度的时候，他赶忙将火调小。

将鱼块裹上面糊，开始油炸。

“注意，第一次油炸只要鱼块的边角开始微微泛黄了，就捞出来，鱼肉是熟的很快的。”

石梵一边教，王小凯也快速的做着笔记。

“这是我们自己吃的，就不修剪了，等晚上卖的时候我们就要把边上那些不规则的面皮给剪掉，这样好看些。”

等所有的鱼块都捞出后，石梵又将火调成大火。

“第二次复炸，油温保持到两百度左右......这次就是为了起酥和定型。”

等油锅内的鱼块变成金黄色时，石梵赶忙又捞了起来。

将锅内的油倒入油桶内后，石梵又转头看向王小凯。

“怎么样？”

王小凯自信的笑了笑：“这一道我行。”

“那行，接下来就是这道菜的关键了。”

说着，石梵拿出一口新锅，开火，放入底油，而后将提前备好的葱姜蒜放入锅中炒出香味，再倒入点黄酒，加水开始熬制。

等水一开他马上又将锅内的葱姜蒜给勺了出来，再加入白糖，少量的盐和两勺橙汁，一点柠檬汁。

等汤汁开始翻滚时他便将切好的水果都放了进去，再加入了少量的吉士粉，然后加入淀粉让汤汁变的浓稠，最后在要出锅前泼上一勺热油。

做完这一切，石梵也是轻呼了一口气，说实在的这还是他第三次做这道菜，主要是这菜的工序太多了，麻烦！

“有什么要问的吗？”

这么问其实是他刚学这道菜的时候，也是一脑袋的疑问。

果然......

“呃......就是，水果汁里加葱姜蒜，这会好吃吗？”

石梵乐了，这和他刚学这道菜时的疑问是一样一样的。

“其实这些东西更加能激发果汁的味道并且还可以提升口感。”

说完，用大勺将汤汁匀称的洒在排列整齐的鱼块上。

一道金黄酸甜的‘水果鱼’制作完成。