除了之前说过的土豆之外,我们家以前种过很多的蔬菜,像西红柿,茄子,丝瓜,窝瓜(南瓜),西葫芦,豆撅子(豆角),辣椒等等,太多了,就不多一一列举了。
下面主要说一说你们比较感兴趣的。
以前,我们家后院有一个地洞,里面一般是放白菜,萝卜的,还有一种跟萝卜很像的,但比萝卜大,因为不多见,所以我也忘记叫啥了,但是我特别喜欢吃用它做的一种咸菜,黄黄的,长长的条状,名曰,蜡疙瘩子菜。很脆,浇上香油,那滋味美极了。
地洞里也会放红薯,红薯的用处可多了,不仅可以直接煮汤,还可以整个放进锅里煮。一般我和弟弟喜欢在锅廊子里(锅底烧火的洞)烤红薯,拿一根铁针,从红薯屁股后面插进去,然后放火上烤,几分钟翻个面。这种方法有时会烫到手,所以后来我和弟弟发明了一种方法,就是在红薯外面抹上泥巴,然后直接放到国廊子里就不用管了。这个灵感来自于烤鸡,我们也只是听别人说过,没有吃过这个泥巴鸡。
红薯还可以切成片,晒干,这样就可以久放,红衣片子茶就是用红薯煮出来的,一般是黄橙色,略甜,带点清香。
我听奶奶说,以前还有人用红薯做馒头,那时的我很是羡慕以前的人,而略大一点之后我才知道,我那个时候的羡慕有多可笑。
红薯的用途可不止于此,它还可以拿到街上去压成粉,当做是鸡鸭,牛羊的饲料。如果是品相好看的,还可以拿去卖钱。
其实,我最喜欢的蔬菜有三种,一种是芹菜,一种是豆角,最后一种是蒜薹。它们三个炒肉都好吃。
不算炒肉,纯素吃的话,我后来比较喜欢红烧茄子和西红柿炒蛋。