最终还是幻狐实在被于浩吵得烦了(也可能是饿了),她直接用尾巴扇了于浩好几个耳光,才让于浩脑子变得清晰了起来。
“不好意思,我刚刚变态,不是,失态了,我们继续。”
于浩站起来,拍了拍衣服,指着灶台说:
“这个红烧肉啊,我们还要多谢丝妮,如果没有她家的酱油,还真不好弄。好了,首先,我们要炒糖,看好啊……”
他说着,就将炉子点上了火,然后盛着一勺糖放在锅里,架在炉子上面用炒勺慢慢的搅动。
没一会,白色的砂糖就变成深红色的糖浆。
“你们看啊,当糖炒到这个时候,我们就可以加入酱油适量。再把切好的五花肉块放进去,反复翻炒,让肉也变成深红色,而且炒出一些肥油。
这时候加入温水,加入一点酒,再加入我们的秘制调料包,然后盖上锅盖用中小火炖。等你能用一根筷子能很轻松的插进去肉里面,这就代表着熟了。
之后再加少许的盐调味就可以出锅了。这个我们先放到一边,我再教你们做臊子肉。”
于浩带着三个女徒弟走到另一个炉灶,用炒勺敲了敲炒锅,说:
“这个臊子肉,它和红烧肉差不多,只不过肉块要小的很多……”
一边讲解,他一边给锅里倒了油。等了一会,于浩把手放在锅上面感受了一下油温,觉得差不多了后,将一小堆肥肉扔了进去。
肥肉遇见热油立刻发出“滋啦”一声。
于浩拿着手中的铲子不断地在锅里翻炒,没一会,乳白色的肥肉就变得透明了起来,锅里面也炒出了不少肥油。
等把肥肉炒出了油后,他拿起旁边的一碟瘦肉块,丢进去一起翻炒。之后又扔进由花椒、八角、香叶、桂皮等香料组成的秘制调料包,再加入了加适量的醋和辣椒和一些温水之后,就将锅盖了起来。
于浩做完后,一拍手说:
“好了,然后剩下也就是等时间了。现在,趁着炖肉,你们有什么问题吗?”
丝妮一听,又立刻将小手手举了起来:
“于浩师傅,我有问题!”
“丝妮,那个……你问……”
于浩现在是真有点怕这个小丫头了。
“于浩师傅,适量是多少啊,少许又是多少啊?”
额……我这是炒菜时中式的,又不是西式,难道还给你用几汤勺几茶勺吗……都是差不多啊……
于浩想了想,只好说:
“嗯,你就以我的手刚才抓取的分量为准。”
丝妮歪着脑袋,迷茫的说:
“那于浩师傅,我总不能以后做饭也带着你的手啊。”
“那就以你的手为准。”
“可是我的手没准啊……”
丝妮一脸苦恼,于浩则是一缕一缕地揪着头发。
没办法,最后于浩只好让奥莉薇做了几个不同大小的勺子,告诉丝妮,一人份就加一勺,两人份就加两勺,才把这个认真的小姑娘打发了。
“还有问题吗?”
于浩看着被自己量化了的中餐调料,也不知是好是坏。
“那个……玉浩时傅……”
普莉西娅微微的举起手。
“你说,普莉西娅,不要害怕发问嘛,有问题才能有进步哦。”
于浩发现不是丝妮提问,瞬间轻松了不少。
“嗯……嗯……玉浩时傅……筷子……四个撒?”