饸饹是制作面条的一种方法，简单地说就是以专用的挤压工具将面团从漏勺一样的细孔中压出，形成一条条的面下在锅里……多数地方以白面为主，也有荞面、高粱面的。涞源的饸饹是用玉米面做的，特别硬，所以又叫“钢丝饸饹”，吃法很多，各有风味。

7、莜麦卷

莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，被誉为养生保健一宝。虽然涞源不是莜麦的主要产地，但涞源的莜麦卷做的还是挺地道，到白石山旅游的时候不妨尝尝。

8、酸菜

涞源的酸菜是当地老百姓餐桌上不可或缺的美食，它既不象四川泡菜，也不象朝鲜泡菜，而是有自己独特的风味。不仅品种很多，而且口感差异很大，有腌回回白、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫压菜）等等。各种酸菜都可以凉吃，也可以配上其他的菜熬着或炖着吃。

9、豆腐

涞源的豆腐之所以好吃，一是因为豆子蛋白质含量高，水质好；另一方面是在做法上也与众不同，不用卤水、石膏，而是用酸浆（豆腐脑挤成豆腐时撞出的浆水发酵变酸）点制。酸浆点制的豆腐微酸鲜嫩口感好、没有歪味，纯属纯绿色食品。涞源豆腐是当地饭桌上必点的菜品。

10、搅粥

搅粥是涞源独特的风味小吃，在涞源非常普遍，但其他地方很少见。搅粥不是粥而是饭，是小米面省时又粮的一种做法，在小米粥中加面搅和，稠至可用筷子夹起就菜食用，原本为艰难岁月中果腹的吃法今天成了变换口味改善生活的美食，也不错。

11、山蘑

山蘑，属真菌类，味道鲜美，营养丰富富含氨基酸、维生素。涞源县山蘑品种多、品质好，数量大。其中白石山的松蘑十分有名，来了之后一定不要错过。

12、虹鳟鱼

虹鳟鱼因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名，原产于美国西海岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中，后经朝鲜传入我国。虹鳟鱼以营养丰富着称于世，蛋白质含量高，氨基酸含量全，肉质细嫩，口感好，尤以清炖虹鳟鱼最为鲜美。涞源冷水资源丰富，具有大规模发展的得天独厚的条件，目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。

李嘉兴和苏霏霏在白云山吃完好吃的就准备下一站了。