“鱼头。”

李如新点头肯定，在跟李素说话间，他手一直没停下，毕竟现在是争分夺秒的时刻。他先是将鱼头切成两瓣，往上搓盐，搓胡椒粉，再搓油，动作飞快，反复几次后，便晾在一边，转而去洗辣椒。

洗干净的辣椒与葱姜蒜一同剁成碎块，哆哆哆的声音不绝于耳，只能看见案板上刀影晃动。李如新想了想，又加了少许豆豉用来增香，随后放盐、酱、料酒等，一同搅拌均匀，下锅炒热。

李如新在做这些时，张炳他们四个厨师，开始将各自的菜品送上擂台。

这些人其实早已做好了菜，若不是李如新忽然到场，让他们驻足观望耽搁了一阵，或许现在评分结果都出来了。

既然知道李如新要做鱼，他们也没心思再看下去。这些人的想法与李素一样，这时候还做鱼的话，十有八九就是西湖醋鱼，不然时间赶不上。

若是西湖醋鱼的话，竞争力便小了许多，哪怕李如新在第一轮累积了很高的分数，怕也难弥补。

包括张炳，心里都是松了口气。

起初李如新失踪，他们都很高兴，毕竟少掉一个大敌，对剩下的四人来说，无论怎样都是极有利的。但随着李如新忽然登场，他们都有点措手不及，不过目前看来，时间已然成为不可逆转的关键，李如新已经不足为惧了。

李素见评委们已经开始尝菜，心里焦急不已，额前微微渗出了汗珠。

李如新将炒好的辣椒覆盖在鱼头上，放入锅中开蒸，这下总算完工了。他松了口气，洗洗手，转而把目光看向台上。

值得一提的是，十名评委中，昨天的羊胡子和胖子评委，却是不见踪影，换成了新的两人。估计受舆论影响，官方进行了人员上的调换。

但这新换上的两人，其中一个竟然学着杨师傅，玩起了蒙面。看他着装，就知道是一个老男人，没事学人家玩什么神秘，真的是。

庐州厨师许山，做的菜是一道传奇菜品，红烧果子狸。据他所言，这果子狸是他特意从家乡带来，一直留到现在才肯拿出，整道菜色泽金红，汤汁稠亮，味道似乎也很受评委们追捧，称赞声不绝于耳。

在他之后，是来自金陵的厨师董有为，他做的，是今年厨艺大赛中唯一一道甜食，桂花糖芋苗。

新鲜的芋苗加上特制的桂花糖浆，便是熬成了这桂花糖芋苗。它的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，桂花的浓郁香味，更是在台下都能闻到。

再然后，就是烟雨静风楼的周方了，他很自信，直接奉上十只蒸螃蟹，一顿天花乱坠的吹嘘，说他用了什么什么手法，加了什么什么秘方等等。不过从评委们尝过后的表情来看，倒不像完全的胡说八道。

最后出场的人是张炳，他做的菜，竟然是醉虾！

晶莹透明的活虾浸泡在深红色的料酒中，看起来确实红红火火，但盘中的虾，有的甚至还在蠕动，要这样直接下口食用，未免有些残忍，好几个评委都露出了不忍的神色。

不过身为评委，有评委的职责，无论是好吃还是难吃，只要不是直接端出一盆屎，都得吃下去。

在尝过醉虾后，那种奇妙的滑溜和酸酸甜甜，竟然让他们有点上瘾起来，嘴中留下的一股子鲜劲，也是回味无穷。好几个评委当下又接连吃了几只，脸上露出陶醉的神色。

四道菜尝遍，可以说各个厨师都豁出去了，全拿出了看家本领，评委们打分时也是犯了难，每道菜都是几经商量，才得出的结果。

最后，由许山的红烧果子狸，与张炳的醉虾并列获得最高分数，九十七分！但由于张炳在第一轮累计下来的四十八分，相加之后，许山便是被比了下去，其余人的分数总和，也都不及张炳。

张炳赢了！全场惊呼起来，议论纷纷。

咚——

正巧这时，宣告比赛结束的铜锣声响了起来，人们忽然意识到，似乎还有一人未登场。

一时间，全场目光，都集中在了那仍在灶台上的男人。

李如新将鱼出锅，又在面上撒了些许生的葱姜蒜辣椒碎，随后在万众瞩目下，淡然自若的登上擂台。

“李如新师傅，你做的是…”老者看清了李如新手中的菜，不禁惊奇的道。

李如新将东西放上桌，缓缓道出了菜名：“剁椒鱼头！”