马大爷听完方严的话，赞同地点点头：“有道理，你能这么豁达。”

方严笑着回应马大爷：

“最重要的还是自己的技术，对于门店，我还不是特别着急。”

“该买的时候自然会买，买不到也没有什么。”

了解了方严的想法之后，马大爷不再提及借给方严资金的事。他点点头说道：“说的在理。”

“只要技术过硬，不怕客源不多，位置稍微偏一点也没有太大问题。”

“最多就是影响些营业额罢了。”

方严表示同意：“是这个道理。”

随后他转向马大爷：“马大爷，我就先去干活了。”

马大爷点头回答：“嗯嗯，好好工作！”

目送着方严离开去帮助妹妹方蓉摆放卤肉冷菜。

这个时候老四靠近，低声对方严说：“三哥，听马大爷说买下02号店铺需要一千九？”

方严确认道：“是的。”

然后对老四说道：“这一点无需担心，我们有足够的盈利。”

但老四方宁表达了不同的看法：“我不是担心赚钱问题，我只是有个建议。”

方严注视着老四，疑惑地问：“什么建议？”

老四看看卤肉摊，提了一个建议：“我在想，下午我们可以再去采购一个大锅，傍晚多做一些卤肉，这样到了明天，不仅下午能在此销售，也可以满足更多顾客。”

他补充道：“今天已经是正月初一十一了，距离初五没有多少天了。”

在一旁帮忙的二姐方蓉接话道：“对啊，三哥，反正我们也闲，不妨多准备一些卤肉。”

“这样一来，明天的收入也许会更好。”

“这样也能早点儿将店面的钱赚回来。”

她看了看老四，补充说道：“到了时候，我跟老四留在这里售卖，你们俩回去准备。”

方宁同意地点头：“没错，三哥，我们在这里也不会很久了。”

“利用这几天的时间，尽量多赚一点。”

方严想了想，然后点头回应她们：“那好，今天收市的时候多采购一些肉类材料。”

“回去再多卤制几锅，尽早赚足费用。”

时光飞逝，很快到了大约上午十点。方严已经开始忙碌起来，将粉蒸肉大火烹蒸，开始烹饪红烧芋儿鸡。酥皮肉第一遍油炸完成后，只需稍后再过一遍油。此外，他还分批把大安鱼切成块进行了油炸，并开始熬制鱼骨汤。

这时候，已有食客到来，“店家，我需要预订一份。”

方严应答着，指导老四接收订单并收银。还有一些熟悉的老顾客询问菜品：“今日推荐什么？”

，有人还对新菜产生兴趣：“请问店主，所谓的大安鱼是什么鱼？”

方严解释：“这是一种来自潼南地区的特有品种——汤汁浓郁，风味独特。”

“实际上是整块的白鲢，搭配魔芋一起烹饪。”

听到这里的顾客点头表示理解和认可，并递给老四钱和饭碗说：“那就给我来一份。”

紧接着又有一名食客径直递过来钱和碗：“请来一份烧鸡和粉蒸肉！钱已经放好了。”

老四才登记完单据，便又有食客上前：“请问老板，订餐可以送上门服务吗？中午送到某处的茶楼可行否？”

面对这个请求，方严回答道：“实在抱歉，因为人手不够，目前暂无外卖配送服务。”

食客随即理解地说：

“一样菜品，我就加一块钱。”

方严摇了摇头对那人说：“我们的生意很不景气，人手实在紧张，无法提供外卖服务。”

后面的顾客手里拿着容器提醒他：“哟，新面孔吧？到了中午这里特别繁忙，你应该让茶楼的人来帮忙取才比较合适。”

“茶楼那里根本抽不出空来。”

听到这话，那个人点点头，然后递上钱说：“好吧，那就让他们来取。四个菜全要，再要三碗饭。”

方严招呼老四来收银，随后便是相似的一连串忙碌景象不断上演。“老板点餐了！”

“老板…来两包熏肉，还有一包拌好的麻辣鸡丁。”

紧接着就是又一次的“老四收账！”

不远处的大饭店丰泽园的首席厨师陈大章和老板杨建也出来了。

走到对面的路上，两人凝视着方严摊前熙熙攘攘的情景，杨掌柜称赞道：“这个小伙子还真会做买卖呢。”

陈大章摇了摇头说：“他在这儿开店，恐怕我们会流失很多顾客。”

接着他解释道：“谁让他手艺精湛，每日更换菜单。不论是味道的新奇或是菜式的更新频率，都能吸引人们前来一试。”

“人一旦聚集多了，大家就会相互跟风，看到排队也就跟着过去了。”

对此杨掌柜附和道：“不过也不全是坏事，听说这位年轻人同意在元宵节之后离开。”

“那时我们就能不受他打扰了。”