她看着处理好的白萝卜,心中满意:“这样处理过的白萝卜,能去除苦涩,保留自然的甜味。”
这时,汤底已经沸腾,姜和肉皮的香气浓烈,汤色透亮。
而站在一旁的刘婉娘看着宋以安不断加入各种调料和食材,心中不禁有些着急,就这点材料却变了几个花样。她忍不住低声说道:“贵妃,老妪多言,但用了这许多调料和食材,您看萝卜皮上还带肉。这这万一没做好要重做,岂不是浪费了?”她的语气中带着些许担忧和不安。
而张阿娘则站在一旁,脸上冷笑不止。嘴上没说什么,心中却暗自讥讽:“这个废妃倒是大手大脚,这么浪费食材,你是废妃,还当冷宫是皇宫呢,不知天高地厚。”她眼中闪过不屑,心里又盘算起其他事情来。
宋以安听到刘婉娘的话,转头看了她一眼,心中清楚她的担忧。她微微一笑,柔声说道:“婉娘放心,我自有分寸。”她的语气平静,手上的动作依旧轻快有力。
把白萝卜块加入煮开的汤底中,宋以安顺手撒入少许盐块,萝卜块大提前放入少许盐可以入味,萝卜在热汤中慢慢变软。“萝卜的甜能中和姜的辛辣,味道会更加丰富。”望着锅中的白萝卜,她心里盘算道。
待萝卜煮至半透明时,她又加入了切好的白菜,白菜在汤中迅速变软,仍保持着鲜绿色泽。她轻轻搅拌:“南方的白菜带着鲜绿,不能煮得太久,才会保持脆嫩。”
她看着锅中的蔬菜,轻轻搅动一下,看着所有的食材已经完美融合,心里一阵满足。
她轻轻舀起一勺糙米熬的米汤,缓缓倒入锅中,米汤的浓稠度让整个汤底更加丰盈。她再加入少许盐,调节汤的咸度,让味道更为均衡。
接着,从一旁取出醋罐,小心翼翼地倒入少许,醋的微酸能够提亮整个汤的味道,让味觉层次更加丰富。再轻轻搅拌,宋以安心中暗自满意。
最后是白萝卜花朵轻轻放入汤中,围绕一圈,盖盖焖煮一分钟,锅盖揭开时,汤色清亮,香气交织,飘散在空气中。白色的花瓣在汤中浮动,像是盛开的花朵在清澈的水中摇曳。
整个汤色泽晶莹,白萝卜的透明与白菜的翠绿相互映衬,仿佛一幅精心绘制的画卷。香甜在空气中弥漫,带着一丝淡不可闻的醋意,令人垂涎欲滴。