厨房外的客人们已经忍不住探头张望,馋得直咽口水。
肉香弥漫开来,西奥多忍不住咽了口唾沫:“……光是这个香味,我就觉得这菜能大卖。”
“别光顾着看,去烧热汤。”单超凡瞥了他一眼,当裂蹄野猪肉完全煎至金黄,肉香四溢时,单超凡迅速拿起准备好的雷霜叶,随后将切碎的雷霜叶一把撒入锅中,与野猪肉一起翻炒。
“哧啦——!”
雷霜叶遇上滚烫的油脂,瞬间释放出一股清新的酸香,浓烈却不刺鼻,犹如雷雨过后,空气中弥漫着带电的清爽感。
雷霜叶在高温下迅速释放出淡淡的酸香,与野猪肉的油脂融合,形成了一股醇厚而不腻的香气,让整个厨房都充满了冬日炖菜的温暖气息。
酸味与肉香交织在一起,彼此交融,既中和了野猪肉的油腻,又让整个锅底的风味提升到了另一个层次。
单超凡熟练地翻炒,让每一片雷霜叶都均匀裹上猪肉的油脂,吸收着那股炽热的香气。
油脂,才是炖菜真正的灵魂。
待雷霜叶的酸香彻底渗透进猪肉,单超凡舀起精心熬制的猪骨高汤,缓缓倒入锅中。
“咕噜咕噜——”
滚烫的高汤冲刷着锅底,将所有的焦香、油脂、酸味统统融合在一起,整个厨房瞬间充满了肉香、酸香与浓郁汤汁的完美混合气息,让人光是闻着就忍不住胃口大开!
高汤中还带有一些奇幻香料的微妙气息,经过数小时熬煮,它不仅能增加汤底的厚重感,更能将所有食材的风味牢牢锁住,让它们在缓慢的炖煮中相互交融。
单超凡盖上锅盖,让所有的味道在接下来的炖煮过程中彻底释放……
这是第四步,加入兽骨熬制的高汤,炖煮至肉质软烂,让所有的精华都渗入汤底。
时间缓缓流逝,当汤汁沸腾至极致,猪肉软烂入味,雷霜叶的酸香完全渗透汤底时,单超凡终于拿出了最后的关键——星藤魔粉。
在一旁泡发完全的粉条呈半透明状,在灯光下泛着淡淡的星辉。
他将粉条缓缓放入锅中,让它们在热汤的怀抱中舒展开来。
魔粉逐渐吸收汤汁,变得软滑柔韧而富有弹性,每一根都仿佛吸满了炖菜的精华,光是看着就让人垂涎三尺。
“吸溜——”
单超凡夹起一根粉条,轻轻一抖,汤汁顺着粉条的表面滑落,透亮而润泽,仿佛蕴藏着整个炖菜的灵魂。
“一道菜的成功,除了火候与食材,调味才是最终决定风味的关键。”
单超凡站在灶台前,望着锅中即将炖煮至巅峰状态的酸菜裂蹄野猪炖星藤魔粉,深吸了一口香气,眼神微微眯起。
“还差一点。”