羽濑川小鹰的食材盒，在食戟开始的时候正式揭开。

可以看到其中盛有洋葱、黄油、黑胡椒粉、姜黄粉、粘米粉、白豆蔻、孜然粉、盐巴等辅料，另附有精制面粉和橄榄油。

远月学园的厨师会确保自己使用尽可能高等级的，能够掌控的食材，尤其在食戟中用的食材更是如此。一般来说，特级厨师如果展开生死食戟，光是准备食材就要花上半年到一年。

料理开始时，羽濑川小鹰将面粉块打散，以2：1的比例倒入调理盆中并均匀搅拌。在导入面粉及搅拌过程中没有让一粒面粉碰到手部，都以颠锅与搅拌棒的旋转来完成处理。锅在空中飞舞，搅拌棒跟着面粉一起旋转，如此料理方法让甘粕冬马眼前一亮。

评委席上的奥村燐拿过话筒，为众人讲解起羽濑川小鹰的料理手法。

“羽濑川主厨现在进行的和面工序，是兼顾速度与质料的处理方式。一般对于面粉块的处理，只有使用手套捏碎才能继续搅拌，这无疑十分浪费时间——如果徒手处理则更不可取，手部分泌的大量油脂会破坏面粉的风味。”

“不过通心粉通常使用柔软的低筋小麦，至于这些细碎的面粉硬块……我想应该是使用了杜兰麦粉。”

此时面粉已经混合完成，羽濑川以搅拌棒柄端敲开一只鸡蛋，蛋液准确滑入羽濑川在面粉中留出的空洞，并倒入特级初榨橄榄油与蛋液融合。

“料理技·大盖回旋！”

大盖回旋是菊下楼、四川重庆一带的料理技，大意是将两个锅盖合拢，通过细微入毫的掌控在不使用搅拌棒的情况下融合面团的白案绝技。据说只要对「大盖回旋」的熟练度足够高，面团就能完美的融合在一起。

……锅盖好难洗。

面粉和水分迅速拌合后，需要以指腹将面团向调理盆内侧按压，帮助面团成型并变得更加筋道，最后通过手掌根部压揉使面团变得细腻。在这里的步骤羽濑川小鹰则全部用「大盖回旋」代替。

当面团变得平整光滑，出现弹性时，需要静置十五分钟以让面团充分吸收水分。在这一步绝对不能加热，否则会破坏筋性与咬劲，在特级厨师食戟中是绝对不可挽回的失误。

两小时对于特级厨师的料理来说是如此紧张，不过羽濑川也早就料到这无法避免的时间消耗，因而准备了自制咖喱块的材料。

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羽濑川·奥义咖喱块制作中……

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艾丽卡掌控的禁忌食材是「荷尔蒙大葱」捕获等级（Lv.1），百合科多年草本植物。尽管生吃也很美味，煮制的话味道会更加突出。由于所有的料理中多少都会用到葱作为调味，艾丽卡凭借这一种禁忌食材足以应对绝大多数题目。

在进行己方的料理时，艾丽卡也有注意羽濑川的料理。双方料理之间的对抗会给与菜品额外的影响。食戟中一般认为先上菜的人必输，便是由于后上菜者可以根据对手的料理调整菜品。

不过当然也有例外，比如用暗黑料理针对性的破坏对手菜品的味道，评委会在吃下对方的料理时感到索然无味。

艾丽卡同样也在准备面团，与有料理技的羽濑川不同，艾丽卡只能采取节约时间的做法——倒水打面并快速搅拌。

比起羽濑川神乎其技的处理方式，似乎显得太low了一点。

在面团被彻底打成穗子后，将其揉光成团到不粘手为止，之后还需要上饧约半小时。艾丽卡没有那么充足的时间，用气流烘干设备稍作干燥便将其拉成面条。