秦翰信心十足道：“咱们这位少爷，他虽然不差钱，可在商言商，这道宫保鸡丁，光成本就不止六十四文吧？每天卖一百人份，亏损尚且不小，要是不限量供应，那亏损恐怕会不可估量。”

秦璧用眼角瞟一眼一脸沉思的胡树，问道，“狗旦，你觉得呢？”她也说不清原因，就是不喜欢叫他胡树。

胡树沉吟道：“我觉着倒不完全因为成本，”说着看向秦翰，“翰师兄，如果换做是你，有银子却买不到？你会怎样？”胡树没有银子，他不知道富裕人家有钱花不出去是什么感受。

秦翰破天荒没有嬉皮笑脸，他思忖道，“如果换做是我，听别人说好吃而我自己却吃不到，肯定不甘心的。今天买不到，明天也必须买到。”

五人停止了交谈，他们注视着熙熙攘攘的人群，思索着刚才谈过的问题。

“我说咱们是不是需要维持一下秩序？”余文忽然插口道，“大少爷之前提到过，越是人多越要维持好秩序，真要发生踩踏事件，就算大少爷不追究，咱们也难辞其咎。”

秦璧第一个走出去，现在的生活是她以前做梦都不敢想的，因为珍惜，所以她要把能够想到的一切做到极致。

……

食府营业时间定在巳时三刻，秦钰提前半个时辰到场，这时秦翰五人指挥着食府伙计们忙前忙后已经累得满头是汗。

秦记食府各管事、伙计加起来有四十七人，人数不多，却不易管理，有听命于杨氏的，有听命于二叔的，府里重要管事也有安插人进来，即便是老夫人也不例外。

这些人或别有所图，或是单纯混日子，秦钰年少德薄，想要将食府完全控制在手，绝非易事。能拉拢的拉拢，不能拉拢的也不能随意处置，只要不出格，秦钰听之任之，一旦越线，他处理起来也绝不手软。

食府库管杨芊是杨遂的侄女，一个二十五六岁的少妇，身段苗条、模样姣好又会来事儿，在食府颇有人缘，即便秦氏族人都夸她正直无私。就在几天前，秦钰吩咐她将采买的食盒及餐具入库保管。

秦钰告诉杨纤因采购量大，商家额外赠送一批汤匙也一块入库。杨纤问秦钰数量，秦钰告诉道，“这是赠品，具体数量还不清楚，你入库时数一数，报与我就是了。”

秦钰当然有数，一百六十个，所谓委之以财而观其人，他倒要看看这女人的品性。转过天来，杨芊告诉秦钰，汤匙共九十五只，足足差了六十五只。秦钰还真是小看了这女人，胃口也太大了，这样的人他可不敢用。

撤掉杨芊后秦钰却犯了难，库管这么要紧的职位当然得用自己人，只是他信得过的人手捉襟见肘，想了想还是暂时交由秦璧打理，想来能够胜任。

至于其他的岗位，秦钰每处置一人，就会有新人补充进来，这些人都是他亲自选择，而后会分配到秦翰他们手下，经过培训后再安排到各个岗位上。套用现在一句话，秦钰在试营业之前完成了对食府的重组，不能说百分百控制，至少没有人明着使绊子。

为保证菜肴口味，秦钰命令邬二宝他们现炒现卖，一百人份，四个主厨，用了一个多时辰方才售罄，买到的人欢天喜地，吃的赞不绝口，没买到的人纷纷叫着要食府再炒，他们声称不用打折，原价购买。

规矩就是规矩，秦璧这个原本怯怯的小姑娘站在众目睽睽之下，表面镇定，内心却仿佛打鼓一般，她深吸一口气，大声道，“诸位客人且听我一言，秦记做菜都用最新鲜的材料，试营业期间，食材准备有限，敬请诸位谅解，明天照例会有一道主打菜品以原价两折售卖，另外，我再透漏一个消息，下月初六日，本店正式营业，希望各位前来捧场。”