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第十三章 如何?

叮嘱铁柱看好牛牛,狄阳拿着褡裢来到了后厨,这间后厨面积倒是十分不小,光灶台就有好几个,只不过眼下一个开火的都没有。

只有一个厨师蹲在柴草堆里休息,见了掌柜的领着一位客官进来,有些惊讶。

掌柜的略显尴尬的和厨子说了刚才的事。

“还愣着干嘛,开火啊。”

厨子楞了楞,下意识的看了眼掌柜的,不知道该不该照着。

掌柜的做了照办的手势,他已经收了银子,心里反而放开了,管他是哪路神仙,随他作去吧。

打开褡裢,里头花生米是早已剥好的,放到碗里备用。有拿出两颗土豆,两个地瓜。

掌柜的看得有些发呆,眼前这几样东西,居然一样都没有见过,看来公子说的自己孤陋寡闻,多半是真的了。

反正前头也没什么生意,客官也没有赶自己走,掌柜的索性厚着留下来,说不定还能偷偷学个一招半式的。

“那,那两个黄黄的,长得跟丑八怪似的东西,看见了吗?”

掌柜的忙道:“看见了,看见了。”

“那便是土豆,劳烦掌柜的洗干净、去皮,切成丝。”

狄阳如何不知道掌柜的心思,不过他做的菜,贵重就贵重在食材,做菜手法什么的,根本不怕他学。以后还要和酒楼合作,索性大大方方的让掌柜的参与其中。

掌柜的实际上已经多年没有亲自下过厨了,此时却如蒙至宝,捧着两颗土豆战战兢兢的去了。

酒楼后厨的火力要比小院厨房的火力旺的多,不一会锅就完全热了起来。

狄阳老实不客气的挖了半盆油进去,看得掌柜和那大厨一阵牙疼,寻常做饭只需用勺子轻轻挖一点就行了,哪有这般阔绰的用过。

(古人吃的油都是用猪肉炼的荤油,冷却后会凝固起来,所以要用挖的。)

待油烧至半热,倒入料理好的花生,搅拌,撒盐……

这些步骤这些天已经在小院里演练过好多遍了,早就是轻车熟路了。

很快厨房内就飘满了诱人的香味,连开了十几年酒楼的掌柜的,也频频往这边看来。而在灶台后面烧火的大厨,更是连连咽了好几次口水,要不是有人在,他估计就要先吃上一番了。

盛了满满一碟花生米,光看着就很有食欲。

那边掌柜的把土豆丝早就切好,按照狄阳的指示放在水里浸泡了一会,此时也差不多了。

下锅翻炒,不一会一道酸甜可口的醋溜土豆丝也出锅了。

让大厨熄灭了灶火,洗干净红薯,煨在炭堆里。接着又去料理西红柿,这几颗红红的东西,牛牛是最爱的吃的,这几天吃了不少,眼下就剩这么几个了。

一直裹着保鲜膜,口感并没有流失太多,至少应付眼前的这些古人们,是绰绰有余了。

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