“红丝绒蛋糕?”
卜萝一听着名字,心里顿时一跳。
甜品经验告诉她,这款名字听起来十分高大上的点心可能很有挑战。
“红丝绒在欧洲上流社会风靡了几个世纪,其经典的美味,贵族的血统,至今仍是欧洲中产阶级下午茶、晚宴后的必备甜品。”郑芝想了想,照着记忆中的历史科普道。
“此蛋糕乃简单与复杂的绝佳结合,也是将各种滋味完美融合的典范。”
“仅有红白两色看似极简的红丝绒,却含有酸、甜、咸几种非常强烈丰富的滋味,而这几种滋味,绝不是粗糙的堆砌,是需要经过甜品师的高超技艺将之完美融合在一起,才能造就出她独特的令人回味无穷的味道。”
“而且配方的来源起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。”
啪啦啪啦说了大堆,郑芝才在众人惊疑的眼神中停口,继续饮咖啡。
卜萝听见有高超技艺这四个大字,立即坐不住的朝郑芝急问。
“郑老板,可以我的实力这,怕不怕做失败啊。”
她自知之明还是有的,除了平时做简单的奶油蛋糕,奶油小面包等搭配咖啡的点心,其他可是都不会啊。
况且,专业知识方面还是以咖啡为主,没多少时间能花费在甜点这一方面。
要是过于困难,她也只能放弃了。
“诶诶,我还没说完呢。”
郑芝见小麦肤色的咖啡师气势一泄,连忙又说。
“正常版本的不仅耗费时间,酪乳材料也不是那么好保存跟拿得到。”
“所以给你的是一个阉割后的。”
“分切成小块搭配咖啡的效果非常的好,所以推荐给你。”郑芝耸耸肩,早已知晓这话总情况发生的概率。
“那我们现在开始?”
吃了一剂定心丸,眼含喜意的卜萝出声道。
青年点点头,随后拉过还在疯狂喝着咖啡的智君一同进入到咖啡屋的后厨。
说是厨房,其实更像是一堆咖啡豆跟电子设备的堆放地。
其长方形金属台面上还放着电磁炉,柜型烤炉等用具,手套,打蛋机等模具也是一应俱全,倒省了不少麻烦。
“那材料呢,现在买吗?”卜萝才发现一行人两手空空,而且配方上很多东西她的冰箱都没有。
“不用,有人会买。”郑芝检查着房间内的模具,淡定的说道。
“小芝芝,嗯!~~”
说曹操曹曹到。
一身粉色少女红的壮硕兄贵操着恶寒的腔调从门外走来,高跟鞋在木质地板上发出阵阵哒哒声。
被委托买材料的李丹彤很快就把他所需的东西都买了过来,代价就是蛋糕它拿一半。
无关紧要,反正他要做的蛋糕是10寸,不怕不够分。
“做好让小卜放冰箱就好,我待会再过来拿。”
骚气十足的给了郑芝个飞吻,丹彤姐就扭着高高拱起的翘臀渡步离开。
往智君肩背前靠了靠,吸了口纯正女人的味道,他才徐徐平下心来制作,一旁的女性则死死盯着前者关键性的解说跟动作。
不同与类似戚风蛋糕的做法,此类红丝绒蛋糕鸡蛋的用量不是很多。
也迥然蛋白打发混合蛋黄糊的基本操作。