郑芝拿来一个蛋盆，依照10寸的份量称了全部的原料。

一定要用软化过后，如同护肤霜似的黄油，因为这取决于最后面糊口感能不能轻盈的程度。

随后往黄油里加入砂糖，用电动打蛋机打均匀，过程中分次加入蛋液，这点很简单，只要做到油水不分离就可以。

由于是阉割版本，所需的原料大多日常可以拿得到。

之后需要加入一点酸，也就是红醋白醋，或是正规点用红酒醋，配上点盐，跟香草精，这里郑芝自己做倒是会豪气的用上香草荚，但在这里就将就点。

关键的来了。

传统的红丝绒一般选用红菜根粉来形成艳丽的色泽，但他条件有限，只能采用高级点的红色素，颜色深邃不说，人体也没有害，那些对食用色素不感冒的老爷就另当其说。

泡打粉跟小苏打混合，与可可粉，以及注入蛋糕不可缺少的灵魂，低筋面粉。

过筛后跟面糊搅拌均匀。

随后的原料也是麻烦，不影响口味的前提下郑芝直接用了发酵奶油，这对传统来说有点伤害，但是万变不离其宗，每一个甜品师经手的东西或多忽少都会有改变，加入自身理解之类的。

只有那些不作改变，死守配方份量拒绝思考的人才是愚昧。

他显然没这思想，不说别人，他自己很多种面包的配方早就改得神龙不见其尾了，但只要符合时代，改变一点又有什么差别。

与其放弃离手来不如变化，让其存在。

像是拌合蛋白霜那样轻轻混合，之后就是时间的磨练了。

“奶油霜要看你控不控制成本，要是低成本就可以用少量黄油跟奶油奶酪打发，直接像是外头海绵蛋糕一样分片抹上就好。”

郑芝从购物袋内拆开两盒不同的奶酪，放在店长面前。

“口感来说只是一个浓厚得多，毕竟全是奶酪跟糖，我想一些不注重身材的女孩子会很喜欢的。”

见卜萝还在犹豫，郑芝直接打了两份不同的奶霜。

一种是黄油搭奶油奶酪，另一种则是芝士控的无间天堂，伊甸园里的金苹果。

百分百的卡斯彭其奶酪跟奶油奶酪打发的一种抹料。

相信他，一口胖十斤不再是梦想。

摊凉蛋糕体的时间，郑芝又给一众人上了几节的甜品小知识，以增加咖啡师对自己的信心，顺便温故而知新。

很快，一个10寸的大红艳丽蛋糕呈现在货物房内。

被裱花的白色奶油顶层外表上，均匀分散着粒粒松散的红色颗粒，粗略望去还真的有几分茸毛的样子。

极为艳丽的红，与雪白无瑕的白，形成一抹极富视觉体验的油画。

这也是色素带来的一个好处。

“好了，都来试试。”

脱下红透透的手套，郑芝给一行女生二合一的切下不同奶油混搭的红丝绒蛋糕。

“颜色微黄的就是普通版，纯白的就是豪华版了。”

他抿了口普通版。

奶酪味浓郁甜口很浓，配上丰盈得来极为湿润的红丝绒蛋糕胚体，哦吼吼，宛如一条固执的鱼执意在你舌尖跳跃。

相对先前那口，由两种奶酪共同组成的究极进化体，味道细滑如绸，没有普通版黃油打发的那么油腻。

而且，关键的是，经过蓬发后的乳酪失去先前厚重的质感，吃在嘴巴瞬间融化，仅是芝士浓醇的奶味。

想来想去，卜萝还是决定采用郑芝所说的豪华版。

一来如今低价没人买，高价卖到告罄的原则，只要蛋糕品质好，搭配她引以为傲的咖啡，并不愁卖不出去。