细长锋利的尖刀准确的刺入野猪还在顽强跳动的心脏，鲜红的血液成股流出。

虽然大脑已经死亡，但野猪的身体在短时间内还是有着活性的。

搭配上一点食盐和两倍的清水，放置一段时间等猪血冷却凝固之后，就可以下锅小火煮制定型了。

之后不管是炒菜还是做火锅配菜都相当的不错，不管是口感还是味道都值得称赞。

而且比起血肠来说，制作血豆腐就要简单多了。

当然这并不是李铁放弃制作猪血肠的关键。

有两个廉价劳动力帮忙的情况下，清理小肠之类的活并不需要李铁自己下手，费不费事是可以不用考虑的。

问题的关键是李铁缺少食材。

猪血肠这种食物虽然很美味，但制作方法很单一，或者说李铁认可的加工方式很单一。

那就是酸菜猪肉炖血肠。

这道菜最完美的等级就是杀猪菜，肉汤、酸菜、血肠、白肉一个都不能少。

用刚刚宰杀好还冒着热乎气的肥猪身上的骨头和五花肉炖煮出来的浓香肉汤作为汤底。

里面加入漂洗好切成均匀细丝的酸菜、薄且宽大的五花肉片、手撕的拆骨肉、提前加工好的熟血肠。

材料加完之后再稍微炖煮一小会让其味道充分融合，搭配着蒜泥酱油和白米饭吃味道相当的出色。

这是李铁冬日里最喜爱的食物，没有之一。

肉汤和五花肉的香浓、酸菜的酸鲜爽脆还有血肠内陷的嫩滑与肠皮嚼劲，简直完美。

当然还有些人喜欢在这道菜里面加入粉条和冻豆腐，这就是另一个吃法了。

这道菜里面最重要的东西就是酸菜了，它是融合其余食材解腻提味的关键所在。

可以没有猪肉或者血肠，酸菜炖血肠或猪肉一样味道不错。

肉汤也可以用白水代替，一样能吃。

但没有了酸菜的话就一切都没了。

这是李铁的信仰。