还从不知道如何酿酒呢，简昭当然欢欣同意。牧尧也并无异议，于是三人离开花亭，前往酒坊。

酒庄里的酒坊有好几个，规模也极大，简昭站在朱红色斗大字下面，唏嘘不已。

一进酒坊，先是经过了一大片十分干净整洁的水泥地面。简昭向两边打量一眼，就发现地面上晾晒着片片相连的状似灰陶泥土般的东西，像是石块。

“无樽兄，这是何物？”简昭走过去，好奇的蹲下仔细打量。

落下煌笑着为她解释：“此处是晾晒酒曲的场地。你们来的不是好时候，一般踏制酒曲要在六月之后三伏里。”

他指着不远处挂在悬杆上，用纸袋包裹的酒曲道：“这酒曲，便是简兄弟方才所喝清酒需要的酒曲，是瑶泉曲。这种曲的制法稍微麻烦一些。”

“酒曲制作所用的原料需得一定比例。就好比用甑蒸熟的白面六十斤，就需要四十斤糯米粉与之拌合均匀。随后还要加入白术一两、防风半两、白附子半两、官桂二两、瓜蒂一钱、槟榔半两、胡椒一两、桂花半两、丁香半两、人参一两、天南星半两、茯苓一两、白香芷一两、弓芎一两和肉豆蔻一两。”

听他说的这些草药名字，简昭晕头转向：“竟需要如此多的草药？无樽兄你竟然也记得住！”想她从小背诵夫子要求的文章，半天却不能好好背下一首来。

落下煌温柔一笑，用折扇轻敲她的额头：“左不过我是个风流闲人，平生只爱这些酒罢了。”

“我经常自己酿酒，所以记得清楚。”落下煌紧接着说道：“这只是原料，还需要几步才能制成。”

“将这些草药合在一起捣成细末，再与白面和糯米粉拌均。之后取杏仁三斤，去掉皮、尖，磨成细末，加入一斗八升的井水，这井水要清晨从井里第一次汲出来的水。”

“把这杏粉拌均洒在和匀的面粉上，用粗筛隔过，踏压结实后用桑叶裹好放在纸袋中，用绳子系住挂起来，就这般悬挂半月有余，之后去掉桑叶放在纸袋中，再放两个月就可以了。”

他讲的清楚，简昭也懂了。

她扫了眼地上几乎铺满的酒曲，问道：“那无樽兄，你除了擅制瑶泉曲，还擅长制什么？”

落下煌用折扇敲着掌心，侃侃而谈：“还有一种杏仁曲，制法简单一点。”

“它是取去掉皮尖的杏仁十二两，用热水浸泡后研烂，加二斗四升冷开水浸泡取汁液，与一百斤面粉拌匀。”

“此曲踏制办法倒是与瑶泉曲不同，”落下煌特地带着二人走过铺着酒曲的地面，来到右边一间干净却将透风口用麦麸扎实的屋子。

“杏仁汁液与面粉拌均后，需得粗筛隔过后按实，用厚布盖好保暖。等过三四个时辰，放到曲模中，用布包裹踏实，曲饼就这样制成了。”

简昭拉着牧尧绕着这间奇怪的屋子转了一圈，牧尧全程都是双臂环胸抱剑，清冷毫不关心的样貌。但简昭实在新奇：“无樽兄，那这屋子，为何要用麦麸扎的密不透风？”

落下煌笑了笑，唰开折扇挥了挥，“此曲摆放需要避风，而且为了隔绝地气，地面上铺着一层层木板、麦麸、竹帘，再将曲放上。时刻注意温度，按照时日间或来通风散热，之后就要立即堵上。”