像张大象这样担任殿中少监的四品“浊官”，一般文人还不愿意升任此职；不过秘书省、国子监的副职则是“清官”，人们可是削尖了脑袋也想往里面钻的。

“姐夫，你的考核如何？”张大象问道。

“两个中中，一个中上，按理可以加两阶，不过吏部还要复核！”

“嗯……我到时候想想办法，争取让姐夫留在京城。反正当畿县尉肯定没问题，就是看看能否分到更好的县，因为吏部无论如何也得照顾功臣子婿。

何况你的资历完全够，不过多干几年不划算，我看看是否有京县尉、监察御史空缺！”

他想，很多刚刚明经及第之人，一开始就是畿县尉。姐夫也是明经及第，而且考核不错，再当畿县尉有些不划算，应该争取升任监察御史，最低也得是京县尉。

虽然这有些难度，但是也并非不可能。另外，京城八九品文官职位非常多，自己一定要帮姐夫争取一下。

“多谢大郎！”江信明一听，急忙站起来道谢。

“姐夫何必多礼？我们可是一家人！”

“大郎，我在相州作了些小诗，看着还不错，要不要给李郎中看看？”

“这……当然可以，拿来我看看！”张大象心想，如果文采确实好，当然占优势。

江信明随后拿出了一本手抄小册子，递给了张大象。

张大象接过来看了看，觉得有一两首诗还不错，不过也算不得多么出类拔萃，明显分量不足。

“嗯，姐夫果然文采非凡，我一定把它献给李郎中，有机会再给吏部高尚书、杨侍郎！”张大象不想打击他的积极性。

“多谢……”江信明再次表示了感谢。

几人正聊着天，哥奴又跑过来冲张大象道：“大舅，沙琪玛可还有？”

“我不知道！”张大象说完，就准备让二弟去问问，张大素说道：“应该是没有了，我马上去吩咐厨房再做一些！”

“算了，干脆我再教他们另做一种小吃，对了，姐一家住处可安排好？”

“大哥放心，小弟已安排妥当！”张大素点点头。

张管家不在，一切都是张大素负责，有了上次蹲十几天牢的教训，张大素瞬间像是长大了好几岁。

“那好，到厨房，我教他们做油炸麻花”张大象道。

旁边他姐一听，油炸麻花？忙说道：“大郎，我也去看看，今后好学着做！”

……

加工油炸麻花很方便，他们家厨房有“老面”，而且前几日张大象也指点他们加工了一些草木灰碱。

后世用小苏打就方便多了，不过没有用发酵的老面香。

菜籽油、胡麻油等等更不缺，这是张大象七八天以前让人买回来的，毕竟长安城这么大，什么油都可以买到。

当时菜籽油主要用来点灯，吃的人并不算多，常见的植物油当然是胡麻油，也就是芝麻油，人们经常用它来炸饼。

张大象采用的是菜籽油，他并不太喜欢吃芝麻油。

三斤面粉、六个鸡蛋混合均匀，再加水、老面、盐、红砂糖若干揉成面团，饧两三刻钟以后，将发好的面条搓成条状卷成麻花，然后放入油锅（釜）中炸，顷刻间就可以炸好。