“那我当然要学了。”花娘子摩拳擦掌。

“蛋糕的质地松散，你可以切的大块一些，喜欢吃的人也不会少。”

“你愿意教我？”花娘子忽然心生警惕，蛋糕在应城还无人会做呢！

“当然了”华丹丹笑了笑，“你赚的钱财我也能花嘛！告诉你了也无法。”

花娘子的心情高涨，蛋糕相比奶黄包可吸引人多了，兴致浓浓的按照要求开始准备食材。

做蛋糕的一步便是将平日用的面粉做成低筋面粉，将面粉放在海碗中，然后给碗盖上盖子保证不让水溜进去，然后上锅蒸三分钟，这变成了低筋面粉了。

接着是准备红枣泥，先将红枣蒸熟了，然后再去掉核，接着就可以放在海碗里捣成泥，最后一步是将皮挑出来，当然这一步也可以忽略，只是有点影响口感。

做完这些就可以放在一旁备用了。

最麻烦，也是最关键的一步便是打发蛋白，蛋糕成否成功就要看这一步。

因为红枣蒸蛋糕最后是要放在作为早点在铺子上售卖，因此需要的量定然很大，需要打发的蛋白就很多。

为了让花娘子提前适应这个工作量，华丹丹在碗里打了六个蛋白。

六个蛋白全都用手打发是个体力活，花娘子拿着牙箸，快速的在碗里搅拌着，开始还觉着没有什么，过了一刻钟便感觉手已经不像是自己的了，并且还满头大汗。

“如果每天早晨都得来这样一下，我宁愿放弃做红枣蒸蛋糕，这比打丸子都累。”

“你若是觉得好，找个人来做这一步就成，这才六个蛋白，如果真卖起来了，怎么一个早晨也得二三十个蛋白打发才够。”

“这真是个磨人的活计。”

花娘子的累的筋疲力尽，打发的蛋白这才符合要求，便是将碗翻过来，其中的蛋白可以保持十秒钟不低落便可以了。

华丹丹将准备好的酸果子，挤了一些汁到蛋白中去蛋腥味，然后便将材料混合在一起上锅蒸熟。

至于剩下的蛋黄便装在了罐子中，蛋黄可以用面包窑烤成蛋黄饼干，放在华记食铺中当零嘴，还能加一些蜜豆做成松酥，反正是不可能浪费。

红枣蒸蛋糕的香气浓郁，入锅没有多久便透露出了阵阵香味。

花娘子已经不像动了，瘫坐在椅子上，感受着锅头里传来的香气，温柔一笑。

忽然觉着方才的累，真值。

“虽然比做奶黄包麻烦太多了，但我闻着这个味道，觉着还真不错。”

“喜爱奶黄包的人也会喜欢红枣蛋糕，这你可以放心。”

等了一刻钟，红枣蛋糕就可以起锅了。

“你尝尝味道如何。”

花娘子扭着酸痛的手臂，拿着牙箸挑了一块滚烫的红枣蛋糕放在了嘴边，轻轻的吹了吹，顿时眼睛亮了。

“香甜，松软，不错，不错。”

华丹丹也尝尝了，还是哪个熟悉的味道，“估摸着应该好卖。”

花娘子继续吃着，“就用它代替奶黄包，剩下的给铺子中的活计也尝尝，昨日崔家的那几个壮汉确实有些唬人，她们现在心头可能也怕着。”