大雪一落，冬天的滋味就更浓烈了，特别是消雪的日子里，红红的日头照着一片素白，空气里彻骨的清冷仿佛能将世界瞬间凝固。在这样的严寒天气里，经过泥泞雪地跋涉的行人，如果能有一碗热气腾腾、香味扑鼻的羊肉泡摆在面前，无疑是一种金山也不换的幸福。

耿小芹正是这样想的，她为自己果断盘下隔壁商铺改装成羊肉泡店的做法感到满意。

国庆节前，隔壁面食馆的老板因为有事着急想把店转让出去。面食馆面积大，相当于自己的两个饼子店，再加上一些桌椅、灶具等其它设备，转让费要两万二。叶运平和昝国良虽然也有接手的意思，但对转让费还是有些咂舌，耿小芹想了两个晚上后决定盘下它，因为她感觉冒这个险值得。来这里说话间也就快两年了，虽然整天大多都是在店里面忙碌，但她仍能感觉到外面的世界变化得很快，街道向远处延伸了不少，走在大街上来来往往的生面孔也越来越多，尤其是前不久和小姑子叶俊萍聊天，叶俊萍说她听孙教授不止一次地说过，国家在未来几年里还继续会在这里大力投资，进一步发展这里的经济。大学教授说的话，耿小芹觉得还是比较靠谱的。

经济发展了，城市肯定会扩建，城市要扩建，肯定少了不了打工的人，有了打工的人肯定就需要吃饭的地方，“民以食为天”，哪个朝代能把开饭店的人饿死了？对，把这个店盘下来做解州羊肉泡，当地人对羊肉泡还是情有独钟的，解州羊肉泡又别是一番风味，而且经济实惠，一大碗才两块钱，有吃又有喝，旁边就是饼子店，配料也方便，两万二的转让费是有些多，但其实也不算多，这里只要经济发展起来了，店面肯定都要涨价的，到那时候，想要盘下这么个店面还不知道要多花多少钱呢。

耿小芹通了思路，下了决心，她说服了叶运平，再次动用了工伤赔偿金，又把这两年攒的钱全部取了出来，然后去和面食馆老板谈判，最终两万块钱“一把清”，双方都颇觉满意。

国庆节放假两天，饼子订户有好些暂时停歇，耿小芹趁这当儿回了运城一趟。她先去娘家拜访哥哥嫂嫂，劝说他们秋粮收了以后就赶紧把地承包给别人。哥哥耿明生会做本地一些简单的饭菜，村里面过个红白喜事，他经常在厨间帮忙，甚至干过大厨，嫂嫂兰草呢，干净利索，又能说会道，三寸不烂之舌能把死人说活，整理店面招揽生意应该是没啥问题。耿小芹肚里清楚，哥哥憨厚老实，亲兄妹之间没啥说的，但毕竟还有嫂嫂，自己嫁出去了就和哥嫂是两家人了，帐还是要算清的。她不让哥哥嫂嫂投资一分钱，赔钱挣钱都算她的，每个月她给哥嫂开工资，两个人一共800块钱，这比在村里累死累活伺候那几亩地强多了。耿明生当然没意见，他知道自家妹妹肯定不会亏待自己，兰草是个聪明人，平时就不停地打着零工，自然能比较出哪种方式来钱快些，又可以不整天风吹日晒，夫妻两个都没啥意见，唯一的麻烦就是儿子军军，军军今年刚上初一，在龙居中学，平时都是走读，夫妻俩要是都走了就没人照看娃了。耿家的事是由兰草说了算，兰草想了想说，“不行就让军军住校吧，男娃家，也该锻炼锻炼了。放星期的话，就回他舅厦（舅家）去，让我妈照护吧。过年时多给他舅厦奶拿些好吃的，留些钱。只有这么办最好啦！”

哥哥嫂嫂搞定以后，剩下的事就相对简单多了。耿小芹想找两个学徒工，两个店各需要一个。学徒工当然主要是要男娃，十四、五，十七、八岁都行，念书多少都无所谓，关键要能吃苦耐劳，脑子相对活泛些，会看眼色行事的自然更好。现在村里初中毕业甚至都没毕业的男娃也不少，想参军条件达不到，学门手艺吧又怕吃苦，所以大多都是游手好闲，不务正业，想找个勤奋踏实的学徒工也不是一件容易事。耿小芹发动各种关系，让哥哥嫂嫂帮忙找，又回到自己村里动员邻居街坊，并许下重诺：管吃管住，一个月180，干得好另有奖金。村里的半大小子吃得可不少，省了吃的又可以学一门手艺，这条件的确是不错的，再加上耿小芹一家在外面待了两年确实是不一样了，不光是挣了些钱，言谈举止都有些城里人的味道了，这都是让村民们有所羡慕的。第二天早上十一、二点的时候，两个学徒工也确定下来了。

耿小芹带着两个学徒工先出发，扛着被褥袋子，拎着衣物包包，坐汽车倒火车再倒汽车，天擦黑的时候赶回了杨陵，耿明生和兰草夫妻则要等把手头的事情处理好了才能赶过去。耿小芹先让两个娃娃都在饼子店里帮忙。天气冷了，一大早零买饼子的顾客也多起来，除去单纯买饼子的，饼夹肉、饼夹香肠、饼夹鸡蛋，陕西紧挨四川，饼夹麻辣串也比较盛行，这个摊位必须至少要有一个人随时支应着，耿小芹则开始雇人改装起隔壁的饭店。

隔壁饭店原本来经营面食的，改成羊肉泡店并不麻烦，但新店开张，重新粉刷、简单装修还是必须的。耿小芹先把原来面食馆的牌匾卸下来，换上一副崭新的黑底烫金字牌匾，“解州羊肉泡”五个字也是专门请孙教授书写的，烫金字有金属光泽，富丽堂皇，孙教授又用的是颜体楷书，骨力遒劲，气势恢宏，很是招人眼的。

果不其然，早上的忙碌劲儿刚过，耿小芹准备去打开羊肉泡店的门等候装修工人的到来，一出饼子店就看见一个戴眼镜的中年人仰着脖子盯着牌匾在细细端详。那人见耿小芹过来开门，便搭讪道：“这字写得不错，颜楷，大气磅礴！”

耿小芹笑了笑，她啥都不懂，就是觉得好看。那人指着牌匾，又继续问，“那个‘解（jie）州’是个地名吗？”

耿小芹“哈哈哈”又笑了，“师傅，那个字不念jie，念hai，我们那里的人都叫它hai′zhou。”

“哦，还有这么个读音？《现代汉语词典》里也不见有收录呀。”那人也笑了，“看来应该是有历史渊源的。”

“是呀是呀！”叶运平正好也忙完了手头的活，走出来透口气，他听见了两人说话，便接上了话茬，“我们家乡山西运城历史悠久，解州也是一个古老的地方，它古时候叫解梁城，是《三国演义》里关羽关老爷的老家。之所以叫hai州不叫jie州，听老人说有两个原因，一是解州在盐池的边上，那个盐池据说老早以前就是一片汪洋大海，后来造山运动地势抬升，就缩小变为盐池了；还有一个说法就是当年黄帝和蚩尤大战，蚩尤被黄帝擒获，最后就是在那里被‘害’啦，因为蚩尤老家就是我们那里中条山跟前的，所以他的后人就把他死的地方叫‘害’，后来觉得害字不吉利，叫着叫着，同音不同字，就变成现在这个名字了。”

“哦！”中年人看似很感兴趣，听得颇入迷，他连连点着头说，“原来有这么多典故呢。好，有历史的地方饮食也必然都有特色的。”他扭头问耿小芹，“你们这饭店什么时候开张呀？到时候我一定带朋友过来好好品尝一下你们山西运城的饮食文化。”

“好的好的！”耿小芹乐开了怀，这饭店还没开张，就有生意上门了，她自然高兴得很，“这不就在抓紧时间装修，超不过10天就开始营业了，专门请的我们当地的厨师，欢迎你们过来品尝指导，我们解州羊肉泡有自己的特色，和西安这里的羊肉泡还是不一样的。”

中年人走了以后，耿小芹安排工人开始干活，然后立马把心中突然迸发出的想法说出来给叶运平听。她觉得杨陵这个地方虽然不大，但却有诸多的高校和科研单位，知识分子挺多，有文化的人吃饭也讲究文化品味，就是来自五湖四海的打工者也喜欢吃一些实惠又带有地方风味的饭食。

典故赋予了美食更多的意义和灵魂。每一道美食都有一个独特的故事或一个美丽的传说，正是这些典故成就了一道美食的历史和文化。有些美食光是想想就让人垂涎欲滴，在配上一个特别的典故，那就更引人入胜了。叶运平好歹也是读过几年书的人，这些道理他还是明白的。耿小芹便开始在这方面动开脑子，整个饭店有两大间，除去后面搭建的小屋可以做休息间和储物间外，两大间其中一间有1/3做操作间就够了，剩下2/3她计划隔成两个包间，另外的一间全部用来招待散客。包间和大间的墙上她计划做上几个关于解州羊肉泡典故的版面，来增添一些文化气息。

典故这些东西，就是一些“古经”，村里上了年纪的人坐在大队门口，坐在老槐树下，胡天胡地地谝闲时编织的，零零碎碎，断断续续，真要把它们变成图片和文字那可不是件容易的事，饶是耿小芹精明能干，此时也如老虎吃天，无法下爪，叶运平虽然比她多读了几年书，却也是直挠头皮，半天想不出个好办法。

最后还是昝国良说：“咱们都没念过几年书，弄不来这事。文化事还得文化人来弄，我家隔壁有个姑娘就在这西北农大上学呢，人家女娃从小脑子就好得很，高三都没上就考上大学了，找她来弄这个应该没问题。”

星期天，昝国良专门把姚晓雨接到了店里。相互介绍了一番，耿小芹和叶运平才知道原来这就是姚满财的小女儿，心里直夸这老姚有福气。姚满财的两个女儿他们都没见过，但听说大女儿就是因为长相漂亮才被农行主任的宝贝儿子聘了重礼给娶走的，那婚礼隆重得周边十村八店从来没有过的。今天见了姚晓雨，两人才叹服人家老姚家的女儿就是长得好看，到底书念得多，虽然也是从村子里的农家院走出来，但说话举止一点不像村里的娃咂咂呼呼毛手毛脚，也没有打扮洋里洋气的城里人身上那股“怪味儿”。

昝国良一开始没有把事情说清楚，他也说不清楚，有些意思他挠破头皮也想不出个准确的字眼，姚晓雨便含含糊糊地跟着过来了。到这里听耿小芹几个人一说，才知道这活她也干不了。

姚晓雨不好意思地说：“哥，姐，我是学理的，这些文史类的东西我也不太懂。”看见几个人满脸的期待变成失落，她想了想赶紧补充说，“不过我有个…朋友是学文的，也是咱们那里的人。他文采也挺好的，要不我把叫他过来看看？”

“那真是太好了！”耿小芹赶紧抓住这一丝希望，“也是你们农大的吗？”

“不是。”姚晓雨笑了一下，“他在西安城里上学。要是你们着急，我现在就坐车去先找他，如果一切顺利的话，下午1点多我们就能回来。我怕我给他说不清楚，让他过来当面了解一下最好了，你们看能行吗？”

“能行能行！”耿小芹从衣袋里掏出20块钱，塞给姚晓雨，“人家亲自来那是最好不过了。只是我们活太忙，腾不出人手和你一起去。这钱你装上，坐车买票用。”

“哎呀，姐，你太客气了！”姚晓雨赶紧挡住耿小芹，“出门在外，咱们都是老乡，这点忙算啥？国良哥以前经常给我们家干活呢！”她边说便转身，“要是这样能行，我就去他们学校找他，你们忙你们的就行，我们尽快过来。”

姚晓雨虽然没有单独去学校找过赵洋，但是前些年的接触再加上暑假期间下雨天的偶遇及交谈，使她确信这个热心肠的大男孩肯定会帮她这个忙的。果不其然，赵洋正在趁放星期洗衣服，听她说要去杨陵一趟，便把洗好的衣服一晾，没洗的衣服往脸盆里一泡，塞到床下，两人紧打紧地就搭车去杨陵。

下午1点半，两人赶到了饼子店，耿小芹捏了一案板猪肉大葱饺子正等着他们呢。一见面，赵洋就笑了，“嫂子啊，原来是你要在这里开饭店呀！”