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第六十九章:日式照烧鸡排

等到南瓜汁打好后,刘晔又将其倒回汤锅中,同时开火煮制。

在煮制的时候,刘晔将漂浮在上面的泡沫撇去,等到锅中的汤汁渐渐开始变稠,刘晔这才取来淡奶油,朝这锅中倒了些许进去。

用汤勺搅拌均匀,一道“南瓜浓汤”便制作完成。

刘晔将南瓜汤留在锅中,便没有立刻盛出来。

南瓜汤制作好后,刘晔又将另一口汤锅中的土豆沥干水分,同时取来些土豆淀粉撒在土豆上。

将土豆撒还后,刘晔便将土豆放入炸炉中炸制。

传统的美式大薯便是直接拿土豆煮制,等到煮制半熟后,便是直接炸制。

很快,炸炉中的土豆都飘在油面上,看着炸制成金黄色的土豆条。刘晔将炸炉的温度调回了0,继而将大薯啦了出来,沥干多余的油。

同时撒了些盐在薯条上面。

将美式大薯取出摆盘,配上番茄酱,又将南瓜汤加热,倒入汤碗。

刘晔便喊来了秦阳,将俩道菜上了出去。

而接下来需要制作的便是日式照烧鸡排。

刘晔将解冻好的鸡胸肉取来放在砧板上,同时又西餐刀具将鸡胸肉内部划上几道,这样做的目的便是为了让鸡胸肉更好的入味。

将鸡肉处理完毕,刘晔便是取来了平底锅,开火烧锅。

等到锅中渐渐冒出青烟,刘晔这才将黄油和食用油一同倒入平底锅中。

等到油温渐渐上来了后,刘晔便是将鸡胸肉带皮的一面放入锅中煎制。

浓浓的黄油香夹杂着鸡肉香飘散在厨房中,等到一面煎制好后,刘晔将其翻面继续煎制。

等到俩面都煎制上色后,刘晔便是取来照烧汁到了些许进去。

同时锅中还加入了些许清水,将烧汁稀释。

盖上盖子,刘晔一边等待着锅中的菜品,一边开始摆盘。

刘晔将法香摆在盘头,同时用小雏菊装饰在法香中。

又取来浓缩黑醋汁在盘中划了几道横线,最简单的装盘便是完成了。

装盘完成,锅中的鸡肉也渐渐开始收汁。

刘晔将锅盖打开,同时大火收汁,知道汁水浓稠,刘晔这才关火将鸡排摆在圆盘中,同时将锅中剩余的少许汤汁浇在了鸡排上。

最后撒上白芝麻,一道“日式照烧鸡排”。便制作完成。

这时候,秦阳刚好走了进来,刘晔便将菜品交给了秦阳。自己开始了收拾厨房的工作。

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