大佬没时间带萌新，萌新就只能自己想办法。

首先是定下基调。

就像盖楼，要造别墅还是高层住宅小区，得有目标才行。

如果说秦川现在自己做的辣椒油是餐厅版，那么他要直播教学的就是家庭版。

这其中就得涉及到好几个问题。

一，食材的购买是否方便。

辣椒、菜油、香料等都很容易买到，问题不大。

二，制作是否简便。

在家里制作美食与餐厅制作完全是两个概念，譬如火，又譬如需要用到的油盆、漏勺等工具。

也不是家家户户都会准备这些东西，家里的灶台基本都是普通燃气灶，火力方面肯定也不能和餐厅里的灶台相比。

结合实际情况分析，所以只能考虑小分量制作。

分量多小，才是最方便的制法。

这就是秦川需要考虑的问题之一。

除此以外，材料是否简化也是一个问题。

正宗二字，必须死死的拽在自己手里，直播教学的肯定是阉割版。

就好像一些科技公司，顶尖的技术始终拽在自己手里，是真正的核心，而上一代已经淘汰的技术则被他们转售出去。

烹饪不存在专利保护。

就算有，秦川也不会傻了吧唧的跑去申请，他要的是广撒网捞回来的广大群众基础。

具体情况，还得具体分析才行，美食这种东西一旦给它套上了枷锁，那么它的传播力度就会大幅度消减。

况且麻辣口味还是一种全新的味道，没有丝毫根基可言。

秦川的终极目标就是将它们送上千家万户的餐桌，这也是系统的终极目标。

只有接受麻辣口味的人多了，他以后研制出来的新菜才能卖得出去。这样一来，绝大多数人还是会将‘麻辣正宗’、‘原创首发’等标签贴在秦川脑门上。

尤其是系统陆续给的配方多了以后，秦川的地位将牢不可破。

制作简易、材料简化，这就是秦川目前在琢磨的问题。

制作简易就必须要简化制作步骤，秦川自己做的时候，忙活半天，主要的时间用在两件事上面。

一是炒辣椒与粉碎辣椒。

少量油，文火慢炒。

炒好以后，又用镭钵‘Duang、Duang、Duang’杵了好半天。

二便是烧油，菜油烧熟，又降温，然后还得加鲜香料熬制。

秦川就琢磨，辣椒直接过油行不行？

辣椒没办法更换，油能不能换？

植物油多了去了。

超市里最常见的应该就是花生油、菜籽油、芝麻油、大豆油、橄榄油等，中式餐厅的厨房用的最多的莫过于色拉油。

秦川就准备先从色拉油下手。

这几天他只有一有时间就去烧煲仔炉炼制辣椒油。

当然了，为了简化成家庭版，他把比例又缩小了十倍。

五斤辣椒直接变成了半斤，也就是250克，其余的配料比例全数下降，然后就遇到了问题。

香料本来就很少，如果再将十倍，怎么计量？

磨成粉？

倒的确是个办法！