粉色的主色调搭配青绿色的酱汁不失为一种视觉享受。
这个搭配也有讲究,凤螺口感出众、火腿咸鲜可口、欧芹清香解腻。
相比于前两道菜,这道凤螺火腿配欧芹才是梁晋的最爱。
接下来是主菜了,鹅肝配无花果。
这是一道很基础的法餐,但越是基础的料理越能体现出厨师的优秀。
这一道菜是惊艳的,无花果的酸甜正好解除了鹅肝的油腻。
而作为主角的鹅肝更是让人心旷神怡,它是爆浆的!
细腻柔软的鹅肝在舌尖缓缓融化,迸发出浓郁香气。
梁晋放下餐具,抿了一口红焙煎茶,闭上眼睛享受着鹅肝香气与红茶茶香的完美结合。
没错,这家餐厅并没有选择葡萄酒来作为配餐饮料,而是选用了日式煎茶。
芬芳不输于葡萄酒的同时,解腻能力也高了一个档次。
“如果再比一次…或许我会输给他…”梁晋的心情有些沉重,小时候的玩伴已经走上了向着料理最高峰前进的道路,而自己依旧在原地踏步。
这种感觉真不好受。
不过最后一道菜又让他的兴致高昂起来。
那就是甜品:香梨四吃。
冰沙、冰淇淋、啫喱以及香梨本身。
四种不同吃法,四种不同口感。
冰沙冰爽、冰淇淋柔软、啫喱软绵、香梨甘脆。
这样的组合为食客提供了不一样的惊喜。
最后一口甜品咽下,梁晋带头为小鸟游鼓起了掌。
小鸟游腼腆地笑了笑:“嘿…要不…先提提意见?”
梁晋收起笑容:“失败。”
小鸟游脸上的笑容瞬间凝固了,他明明看到众人都吃得很开心啊?!
“除了主菜和甜点,前面两道料理可不是一个米其林厨师应该有的水准。”梁晋不留情面的批评道。
“主题是很新颖没错,但是食材的的确确不支持你这么做。”
“夏季的南瓜细腻有余但香甜不足,虽然你加了奶油,但是两者的甜是不一样的。”
“凤螺火腿配欧芹这道料理很有创意,但依旧是食材导致了整道料理的食材。”
“特别是那个凤螺,你知道吃起来像什么吗?有点弹牙的干柿子!”
“当然后面两道则是完美的,但是对于一个套餐来说,前菜的失败已经是致命的了。”