“两道清口的凉菜，菠菜拌黄蚬子和白菜蛰皮，请三位评委品尝。”

唐棠将两道凉菜端上桌，伸手做了个请的动作，却没人动筷。

三位评委看了看桌上的凉菜，又互相对了对眼，脸上写满了懵逼。

菠菜拌黄蚬和白菜蛰皮？一味居是不是上错菜了？美食协会评选的是金沙十大名店，不是十大惠民大排档！在窥海宴上搬出两道家常凉菜，一味居这是什么意思？彻底的破罐子破摔？

黄钟鼎恨铁不成钢的瞪了唐棠一眼，后者却笑盈盈的示意他赶紧动筷。

黄钟鼎在心底暗暗叫苦。

这个唐家闺女，实在太不让人省心了！用两道家常凉菜开席，是想玩大巧不工，平凡中见伟大的套路？这想法，太过幼稚！

开席的凉菜，是最适合做造型的。用高端的海鲜食材拼图形，既大气又安全，何乐而不为？申甲田手里的摄像机只能记录画面，记录不了味道，只要把菜品的外观做的大气一点，镜头前的视觉冲击力强一点，自己这个副会长再卖卖力，扯着嗓子一顿赞美，逼迫老申老周抬上一手，今天的名店评选，不就蒙混过关了？

落榜的那些饭店就算心有不服，只凭录像视频，也揪不出什么把柄。

黄钟鼎越想越气，下意识的咬住牙关，肥硕的下颌连带着多层下巴，一阵剧烈的抽搐。

一味居能衰落成今天这样，不是没有道理的。这妮子的格局终究还是太小了！拿本地海鲜拼接一个金沙地图，然后再扯一顿“爱金沙更爱金沙美食”之类的虚假宣言，造型又好，立意又妙，自己这个副会长再隐晦的打打边鼓，一味居的凉菜环节，肯定能得满分！

现在可到好，这妮子端上了两盘家常凉菜！自己这个当叔叔的有心吹捧，却完全找不到发力点！

黄钟鼎在心底为自己临时想到的地图式凉菜拍手叫绝。等一会儿宴席结束了，一定得把这个好点子告诉给唐棠，让她明年早做准备！

可明年是明年，今年的名店评选，自己也必须做点儿什么！

黄钟鼎心底又是一声叹气，伸手摸了摸两道凉菜的盘底。

实事求是的说，操刀这两道凉菜的厨师细节把控的还算到位，呈菜的骨瓷盘提前在冰水里泡过，盘子和菜品都保持在10度左右，一个吃起来既清爽，又不会让人觉得突兀的温度。

真正追求细节的厨师，不光是注意菜品的温度，就连盘子的温度，也要精心把控。盛凉菜的盘子，要提前在冰水中浸泡，盛热菜的盘子，用热水浸泡，确保上菜时，盘子和菜品的温度保持一致。一些对温度要求较高的菜品，甚至还要在盘子下垫温盏，以保证食客吃到菜品时，还是烫嘴的。

黄钟鼎之前就接到了消息，知道唐棠从平潮楼搬来了救兵。目前来看，这救兵多少还是得到了官杨林几分真传，细节把握的还挺到位。但是再怎么到位，这仍旧是两道家常凉菜。

两道凉菜都采用了食雕做盘饰，一个是瑞兽献宝，一个是麒麟捧天书，都是参赛级的经典食雕造型。

两尊食雕鳞羽丰满，不光惟妙惟肖，甚至还有点儿传神。如果是十年前，这样的盘饰，还能为菜品加分不少，但是现在，这类食雕已经很少会纳入到评分范畴之内了。

现如今，绝大多数饭店，都不会费时费力的自己做食雕，一般都是从专门的食雕工作室订购。据黄钟鼎所知，金沙市做食雕最好的，就是金沙烹饪中专旗下的宏霞工作室。该工作室在全国食雕大赛中，也获得过不错的名次。面前这两尊食雕，应该是唐棠花重金从那买的。

黄钟鼎偷眼瞟了瞟周丹和申甲田，发现两人都没太把注意力放在食雕上。他们的想法和黄钟鼎一样，如此精细的食雕，一定是从外面订购的，不能算入菜品的打分范畴。手持摄像机的申甲田甚至都懒得给食雕来一个近距离特写。

黄钟鼎意识到，局面对一味居极为不利，自己这个做叔叔的，必须站出来了。老家伙做作的一声叹息，整个人瞬间起了情绪：

“唐家闺女，你这是什么意思？拿两道家常凉菜糊弄我们？是不是以为有我做评委，今天的窥海宴只需要走个过场？那你可想错了！正因为我是老唐的兄弟，是你的叔叔，我的评判标准只会更加严格！有我在，这样糊弄人的菜品，就只能打零分！一味居混成今天这个样子，不赖别人，就是你和你弟的原因！老唐要是看到你俩把他的心血糟蹋成这样，不知道得有多心疼！”

黄钟鼎开口就是一通训斥。

现在敲边鼓的战术肯定是执行不下去了，黄钟鼎决定采用螺旋垫飞战术。

自己先义正言辞的表明，一定会给一味居的凉菜环节打零分，身旁的两个老阴逼爱惜名声，为了不落下“美食协会针对一味居”的口实，必然会给出相对的高分，拉一拉平均分。

而自己这个副会长，在评审环节，是最后打分的，。到时候自己就声称听取了两位同僚的意见之后，觉得这两道菜确实有可取之处，可以给一个高分。

如此一来，黄钟鼎的“内奸”身份会彻底暴露，但至少一味居的凉菜环节，算是保住了。

一想到自己即将面对美食协会同僚的重重诘问，黄钟鼎就觉得喉头发堵，心里发苦，恨不得把唐棠撕碎了喂老虎。自己这个当叔叔的，真的是鞠躬尽瘁，死而后已。当年诸葛亮面对刘备的临终托孤时，大概也不过如此了！

“我终究还是一个人抗下了所有！”

黄钟鼎被自己的高尚情操感动的热泪盈眶，默默的给自己点了个赞。