但现在，这个既定方针已经走不通了！

一味居这几道热菜的水准相当之高，已经达到不给满分，就不配谈论美食的地步了！周丹绞尽脑汁，愣是找不到扣分点！

再者说，一味居的新任主厨杨鸣虽然看起来有点儿古怪，但是他的名头太唬人了！官杨林的高徒加巴拉蒂玛中餐部代理主厨，这样的履历放在全国，可能都是独一档的！对他的菜品横挑眉毛竖挑眼，只会显得美食协会很low。

可是就这么不声不响的让一味居守住十大名店的招牌，落选的那些饭店，恐怕要闹翻了天。

思来想去，周丹终于下定了决心，仰脖抽干了一杯茶水，将茶杯往桌子上一拍：

“我实话实说，我和申甲田，今天就是来针对一味居的！我俩在凉菜环节，故意的压低了分数。”

周丹把茶水喝出了酒水的效果，满脸涨红的在摄像机前自爆。

申甲田想要拦他，却被他一把推开：“连续几年，一直有从业者跟我反映，我们的十大名店评选，不够公平，不够透明。以一味居往年的表现，早就应该剔除十大名店之外。”

“我承认，我们往年的评审，确实考虑了情怀，考虑了一味居的历史地位，甚至还有友情分的存在，不是对一味居菜品质量的理性考核。”

“但是今年，我们是以最严苛的标准，甚至是以找茬为目的，评审一味居。一味居今年的表现，实在太惊艳了！我连找茬都找不出来！”

“两道凉菜，四道大菜，道道都是精品，都应该满分！我会更改凉菜环节的打分。一味居今天表现出来的，不只是十大名店的水准，是十大名店里的头筹！我可以负责任的告诉你们，曾经的金沙市美食名片，一味居，回来了！”

“如果有人对此次评审有任何异议，欢迎来美食协会找我！但是在来之前，请你们考量清楚，你们家的主厨，论资质，能不能做官杨林的徒弟？论履历，能不能做到海上米其林殿堂的中餐部主厨？如果不能，请恕我概不招待！”

周丹一通义愤填膺的演讲完毕，在镜头前大大方方的划掉了评审表上的那个8，在后面写下了一连串的10。

这通掏心掏肺的真挚言辞，听的唐棠热泪盈眶。

旁边的黄钟鼎却撇撇嘴，嘀咕了一声“老狐狸”。

周丹这通话看似直抒胸臆，但实际上，心机满满。如果在结尾加一句“听懂掌声”，那就完全可以作为成功学大师的演讲模板。

周丹这话的内在意思，是在告诉其他的餐饮从业者，他真的尽力了，奈何一味居有高达。

至于往年，一味居能入选十大名店，主要是凭借情怀和人情，矛头直指黄钟鼎，跟他周丹无关！

在讲演的最后，特意强调杨鸣的师门和履历，是有意的引导从业者们用自家主厨跟杨鸣相比较，从而淡化对周丹的不满情绪。

周丹的这通讲演既营造了真诚直率、直来直去的伟岸形象，又把锅甩的干干净净，两面当好人！

“见识平平，却能当上美食协会的理事长，果然有两把刷子！”

杨鸣嘿嘿拍手陪笑的同时，眼中闪过一道精光。