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第九十四章 麻婆豆腐

孙雨掏出了一个小本本,开始一个人一个人地记录起他们点的餐来。

带圆盖帽的瘦高个点了一碗牛肉面,无袖衫女生点了一份蛋炒饭,大胖子点了一份蛋炒饭和一碗牛肉面还有三个包子,其他人也都各自点好了自己想吃的东西。

无一例外的,他们都点了一杯雪水,这个是周悦和杨杨反复提起过的好东西,他们都不想错过。

“哟?老板你这上新菜了?”

反到是周悦没急着点餐,而是在孙雨都记录完了过后,才走到他身边问道。

“是的,你走了之后又加了牛肉面和麻婆豆腐,要尝尝吗?”

因为周悦已经看过了菜单,所以孙雨主动给他说起这两道新菜也不算是违背了系统的规矩。

“要,来一份蛋炒饭和一份麻婆豆腐尝尝,希望你的这道新菜不至于麻得我哭出来。”

周悦笑嘻嘻的点了点头,然后回到了自己的小伙伴中间,和他们高谈阔论起来。

孙雨则是走回了后厨,开始制作饭菜。

包子是现成的,一道早就做好了,现在只需要蒸熟即可。

蛋炒饭需要现做,但是对现在的孙雨来说一点也不费事,属于闭着眼睛都能做好的基本操作。

牛肉面的面条也早已备好,只管下锅煮熟,牛肉哨子也早就炖好,放在了一旁的保温灶上“嘟嘟嘟”地用小火保着温。

就是这麻婆豆腐,是他在领取了奖励后第一次制作,需要稍微花点功夫。

趁煮面,蒸包子的时候,他开始了制作麻婆豆腐的肉馅。

先取出系统提供的利比里亚黑猪猪肉,三分肥七分瘦,品相上好,光泽漂亮。

用菜刀切成片,再切成条,仔仔细细地切成了黄豆米大小的丁。

然后再放在案板上,左右手各持一把菜刀开始剁肉馅。

剁的时候,里边加入了一些姜粒。

生姜可以去除肉里的膻味和血腥味,让猪肉的味道变得更加的纯正,温和。

待到猪肉已经砍成了肉蓉,便将其用放入一个瓷碗中,加入少量的白胡椒粉,盐,酱油,豆瓣酱和白糖,开始搅拌均匀。

系统教授孙雨的这种麻婆豆腐里,肉馅里是不用勾芡的,一会儿会将豌豆芡粉水在焖制的时候放入,以增加豆腐汤汁的粘稠度。

按照系统提示,孙雨在第三个橱柜里取出了一块约莫成年人拳头大小的豆腐。

取出的一瞬间,他便闻到了一股淡淡的胆水味道,这勾勒起了孙雨对于小时候的记忆,当时家里吃的豆腐,都是豆腐店的人用石膏水兑出来的,没有什么特殊的香味。

但是不知道从什么时候开始,用胆水勾兑豆腐成了一种时尚,这种豆腐吃起来有一股特殊的香味,比石膏豆腐粗糙一些,但是口感却更加的有质感,更加入味,也不知道是不是自己的错觉。

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