邢家老两口年轻的时候累苦了，老了老了什么病痛都找了上来，上个月一家人回了趟老家，邢玉的奶奶突然病了一场，气管受了损，之后就再近不了灶台和煤炉子了，一凑近闻着了烟气，咳嗽就止不住、停不下；邢玉的爷爷又不通厨事，让他热个粥都能把厨房烧了的。

这段时间里，白天邢家两位老人在家，早饭是儿媳妇一大早起来做的，中午都是邢爷爷从外面饭馆打回来的饭菜。邢奶奶吃了几天，总觉得不对味，好多天没怎么好好吃饭了，人看着也没什么精神。

邢玉的妈妈辗转打听了下，原打算咬咬牙托同事的亲戚从港岛帮忙带个电饭锅回来，但那东西费钱费电不说，从托人情到把东西拿到手里，还得隔上一段时间。正好隔壁开了间蒸饭铺子，真是瞌睡遇着了枕头，解了她们家的燃眉之急。

90年代初，一切方露兴兴向荣之态，即使是走在改革前沿的大都市，生活上的不便之处也存在于方方面面，很多筒子楼和大杂院里，人均居住面积小，三代同堂居于一室都不少见；做饭、洗衣、如厕等都需要在公用场所轮流，“长安居，大不易”的问题隔了几千年也仍然存在，但这也为服务业的发展提供了多元的契机。

秦家人倒是不会想这么深入，今天是“秦家饭铺”开业第一天，一家人正在努力用勤劳和手艺，希望吸引更多邻里客人们再次光顾他们的饭铺。

米、水都是客人们自己在家调好的，净菜也是他们切好、调好味后放入的自家饭盒，秦家人能够展示手艺的地方也只在“火候”一道上。

恰到好处的火候、适宜入口的温度、用最认真的心去对待最简单的“蒸”之一道……生米与净菜在火中完成了从生到熟的细致转化，只要认真品尝，就能发现饭菜的“增色”。

“阿岚，饭和菜取回来了……”

邢远山进了屋发现老伴不在，忙把手上用毛巾包住的两个沉甸甸的铝饭盒放到了桌上，边唤着老伴的名字。

刚才他出门的时候想起来早上秦家那个小伙子特意提醒的话，转回头又取了家里的毛巾带着去隔壁取饭。在秦家铺子里他还留意看了看，那饭盒一个个取出来还是烫手的，要是自己没带个毛巾、布巾的，他们家还提供隔热的草编篮子，押金一毛钱，只要下回来蒸饭的时候顺带着给他们带回来就成，不收租金。

别说，那小篮子编得还挺精致，那细密的网格交织着，看着就结实耐用。

邢老爷子还琢磨着秦家的篮子呢，他老伴掀开厚实的棉门帘边咳嗽着边走了进来。

“咳咳咳，我这就来了，别催别催。”

桌上的碗筷是早摆好了的，邢老爷子小心地打开了两个尚还热乎着、正面刻了“邢”字的长方形饭盒，装了米的那一盒里米粒绵软味浓；另一盒里豆角干咸肉丁焖土豆块软糯喷香，看着就让人很有食欲。

生米和净菜都是邢老爷子在老伴指点下一一备好、放到饭盒里的，他们年纪大了牙口不中用了，淘米的时候特意多放了水，但那盒菜没和秦家铺子里的人特意交待过要焖得软烂一些，要是省柴火的蒸法，饭盒里的咸肉和土豆说不定还硬实着，没想到这两盒饭和菜的软硬口感都合了他们的脾胃，不管是不是巧合，至少这秦家铺子在“蒸”上没图省事、省火，是个实在做买卖的。

老两口尝过饭和菜后，邢爷爷觉得还是自家熟悉的味道；邢奶奶在灶间忙活了一辈子，虽然现在味觉退化了，但却尝出了些不同来，总觉得这米吃着比往常吃的更香甜些，菜也更可口了。

“秦家饭铺”开业的第一天，就给拿着免费饭票过来蒸饭的邻里们留下了一个好印象。