两盘金灿灿的鸡米花做好后，墨瑶让墩子张胖子把剩下的鸡肉给她，她打算做一个大盘鸡。

墨瑶用了一个大碗将鸡肉放入，然后再加入一些姜片和葱头，到了些酒进去，腌制半盏茶的时间。接着就可以开始备锅炒菜了。

倒入油烧热倒入早已准备好的姜，葱，蒜，以及花椒，还有干辣椒爆香。这古代没有豆瓣酱就直接自制了一些豆瓣酱，虽然味道没有现代的好吃，不过还是不错了。放一些自制豆瓣酱翻炒出红油，接着就将腌制好的鸡肉放进去。

再倒了一些酱油和糖进去，糖少放一点提个鲜，再加少许的盐，这样翻炒至鸡肉与锅里的酌料融合了并且上了色。

“灵儿，把土豆给我拿来！”

“哎，给少爷！”

接着就将之前准备好的土豆倒入翻炒。加入热水，水加至与锅里的菜齐平，盖上盖子烧，等着收汁。

灵儿站一旁问：“少爷，咱们这是做的什么菜啊？”

墨瑶说：“这道菜叫大盘鸡，老少皆宜，鸡肉与土豆入味了就好了。”

张师傅在一旁说：“今日见少爷将鸡肉用了两种方法，老朽真是收获颇多！”

墨瑶笑了笑说：“其实我也是依葫芦画瓢，有样学样的。”

张师傅说：“就少爷这些做法老朽在宫中都很少见，在少爷这里真是大开眼界了。”

“哈哈哈张师傅过奖了啊。”

“哎，时间差不多了，这菜应该好了。”

盖子一揭开，香味扑面而来，

“看来时间刚合适，汤汁也还有点，这汤汁可以拿来做面条吃，味道很不错的。”

灵儿赶忙递过去一个大碗，墨瑶将锅里的菜装碗，