“好，再做一个菜差不多就可以开饭了。张师傅你做了几个菜了？”

张师傅擦着手说：“我就煲了两个汤，做了两个素菜。”

墨瑶说：“那也行，你再做一个你拿手的菜吧，我待会做点饺子，也算正式过年了。”

“哎，好呐。”

墨瑶说：“张胖子，你今天还弄了哪些肉？”

张胖子看了下他切的肉说：“就猪蹄比较多，还挺新鲜的。”

墨瑶想了想说：“那就把猪蹄煮了吧！”

锅里倒入水就把猪蹄倒入锅里，至水沸腾起来，就将猪蹄捞起来，为了去腥味。再用热水冲洗掉肉上的哪些浮末，把猪蹄沥干水。

“灵儿，看看冰糖还有吗？”

灵儿查看了下柜子里的冰糖说：“够的，少爷，还有一大袋子。”

“那你再给我哪一点过来。”

墨瑶在锅里倒入了油烧至5成熟就将冰糖放入锅里了，翻炒，等到冰糖化了变成焦糖色，墨瑶就将干辣椒、花椒、姜片倒进去翻炒，接着就将沥干水的猪蹄倒入锅里，这时候需要加一些酱油和酒，墨瑶继续翻炒，看猪皮颜色变成金黄色的了，就倒水进去，淹没过锅里的菜为准。

“掌火的，现在需要小火哦！”

“哎，行。”

墨瑶看了看厨房里，在柜子里找出了几篇比较香的叶子，扔了进去，没五香八角就用点叶子凑合凑合。盖上盖子，

“好了，一炷香的时间差不多了，让它继续炖着吧。”