花生米加进去之后，加入刚才调好的酱汁。

翻拌均匀，凉拌黄瓜就做好了。

只是的凉拌黄瓜，肯定酸辣脆爽。

而只要做好这两个加，肯定比绝大部分饭店做得还好吃。

所以，不要看就是一道谁都会做的家常菜，真要想做好，还是需要经验。

比如凉拌黄瓜的“第一加”，就是在凉拌之前多加一步腌制，腌制的时间不用太久。

少许食盐杀出黄瓜中的水分，能让黄瓜吃起来更加脆爽，而且腌制过的黄瓜后面能更好的入味。

多加一样东西，就是加点花生米。

油炸过的花生米，口感非常酥脆。

和凉拌黄瓜在一起，就让这道菜的口感，变得丰富起来。

黄瓜脆爽，花生米香酥，非常好吃。

当然，如果你要精益求精的话，也是能够做的更好的。

这就需要用到两种更好的调味料，一种是香醋，在一个就是香油。

这两种调料，加上香菜，绝对可以调制出极品美味。

只不过，原材料的制作，林非凡还无能为力。

其实除了这些调味料，还有甜面酱、黄酱、豆瓣酱、芝麻酱、辣酱等等，都是林非凡常用的。

如果有机会，他现在倒是有想法，把这些常用的调味料，全都做一批。

正好杨成在帮着他跑食品厂的手续，等手续下来，他做这些调味料的资质也应该有了。

到时候，他没准还能拓展一下生意。

当然，现在他自己是没法做的，只能依靠他的无敌嗅觉和味觉，挑选最好的调味料。

比如他用的香醋，虽然不太算，但是适口性更强。

再说，他们这里也不是喝醋的大省，没必要追求极致的酸。

一次拌了五六盘黄瓜，用的猪头肉也不少。

这样满满的一大盘，只卖二十块，绝对是良心商家。

当然，这道菜的分量太多，一点也没有林非凡的风格，而他要的就是这一点。

“老张，我们家的盘子不够了，你去杨叔那边搬一摞过来先用着。”

菜做好了，盘子也不能用自己的。

吩咐张太平，去老杨家拿盘子，之后装盘出售。

这个时候，他还没忘了统计好凉拌黄瓜的数量。

最后再看了一眼手机上的转账信息，因为上面还需要一个备注。

等备注写清楚了，点击发送。

“微信到账240元！”

老杨家的餐车跟前，传来熟悉的微信到账提示。

不过，这一次有点特别。

如果有人过去看一看，就会发现，这一次是林非凡付的账，而且清楚的备注着“凉拌黄瓜十二份”。

忙过了一阵，客人慢慢的再次开始减少。

此时林非凡也有时间，可以查看一下桌位上的情况。

他家现在有十五桌桌子，此时已经坐满。

这些桌子上的客人，居然有十二桌点了凉拌黄瓜。

“老板，这不是你的风格啊？”有熟悉的客人开玩笑。

“怎么不是他的风格了？”有人不明所以。

“这凉拌黄瓜明显菜量增加了。”

“哈哈......”

“如果不是地方不对，我都以为这是在农村大集上了，那里的凉拌猪头肉就是这么实惠。”

“嗯，相比农村大集，这盘凉拌黄瓜就差了点意思！”

“哈哈，你都说了，这是凉拌黄瓜，主菜是黄瓜，能有一半猪头肉就很不错了。”

“是啊，人家农村大集上，主打的是猪头肉，菜名就叫凉拌猪头肉，而不是凉拌黄瓜。”

“不得不说，林老板做的菜，就是好吃。”

“林老板，你那辣椒卖不卖？最好是帮着做成辣酱，这凉拌黄瓜当中，不放点辣子，总感觉差了点意思！”

“我也喜欢吃辣，不过不能太辣，就中辣好了。”

没办法，林非凡只能现炒了一锅辣子，做成了辣油，帮着一些口味重的适量添加了一些。

就这样忙忙碌碌，等把所有客人伺候好了，林非凡刚想歇一歇，没想到又出事情了。

看着三名身穿制服的官方人员，走到了林非凡的摊位跟前。

“几位，吃宵夜啊？”林非凡笑着道。

“严肃点，我们接到举报，你在未取得冷食类食品经营资质的情况之下，售卖凉菜，看来是属实了！”

三名工作人员，看着周围餐桌上的冷盘，直接开口道。

林非凡诧异的看着三人，他们这速度也太快了吧？

不过，幸亏他早就有所准备。

要知道他可是个年轻人，年轻人就要上网刷视频。

更何况，之前老杨、张静芝、木飞的提醒，犹言在耳，他怎么能不多加注意？

加上杨成早就跟他说过很多餐饮行业的禁忌，当然各种鬼蜮伎俩也说了不少。

里面就有这拍黄瓜，毕竟之前已经有多地被曝光。

尤其是安合那边，已经有多家餐饮店被罚。

他们就是因为店里上新了凉拌菜凉拌黄瓜，被市场监督局警告处罚，罚款5000元。

理由就是“未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜”，不光是凉拌黄瓜，凉拌西红柿、大拌菜之类的都不可以。

更可耻的是，在当下餐饮业不景气、大家日子都不好过的情况下，竟然有疑似“职业枪手”，专门举报凉拌黄瓜来赚举报费！

不用说，林非凡也肯定是遭受到了职业抢手的举报。

“几位，不要武断的下结论好吧？你们怎么知道......”

“我们武断？你这里有十二桌点了凉拌黄瓜吧？你有冷食类食品经营资质吗？没有吧？你还说什么？我们武断？我们说的都是事实。”

林非凡的话都没有来得及说完，就被一名工作人员打断了。

林非凡被噎的直翻白眼，他知道有人找他麻烦，但是没想到居然这么找。

那些人还是有点实力的，要不然这些祖宗不可能被轻易请动。

“看你的样子，就知道不服，态度也不好，罚款五千！”

林非凡无语，他都做好准备了，也没想要坑一下这三位执法人员，但是做好人怎么就这么难呢？

你只要给我点机会，让莪说清今天的情况，就可以避免打脸啊！

“这是罚款单，不用看了，这种事情，找谁都没用，还有，你这生意不能做了，停业整顿！”

林非凡更加无语，他一个摆摊的小商贩，居然也能停业整顿？

“几位，几位，没必要闹得这么大吧？”就在这时，老杨跑了过来。

他主要是害怕林非凡年轻气盛，直接怼了这些家伙。

要是闹得不好，以后就生意就不好做了。

“什么没必要？我看很有必要！”

一名年轻的工作人员，十分严肃的开口道。

“停，我不想听你们多说，你们也都是一些老摊主了，做饮食的时间长了，难道一点食品安全的观念都没有？”

“按照道理来说，一道凉菜，有什么？但是，这正是我们重视食品安全的表现。”

“事实上，这种问题的核心并不是黄瓜，而是冷食类、生食类食品的安全。”

“之前就有相关餐饮企业被罚，最主要的原因是凉皮+黄瓜丝，再就是凉拌黄瓜，这些属于冷食类食品，食品安全要求高。”

“所以，这一类食品，更需要有对应的经营许可。”

“如果餐饮企业，不具备许可就制售这类产品，意味着违法经营，自然会被依法查处。”

“不要认为我们小题大做，主要是因为这类食品的安全风险较高，所以对冷食类、生食类食品制售有更高的要求。”

“就以凉拌黄瓜为例解释，这道菜虽然不用经过明火烹饪，但需要对黄瓜进行改刀。”

“在切片、切丝等过程中，都存在微生物污染的风险。”

“而且黄瓜改刀后，微生物加速繁殖，对食品的存储也提出了更高的要求。”

“所以，食品经营许可管理对冷食类、生食类食品的制售要求较高，包括经营者需设置专区、使用专用设备、专人操作、特定温度等，都是为了防止污染，降低食品安全风险。”

“听明白了吧？罚款五千都是轻的！”

林非凡听得是直翻白眼，这年轻人是准备了多长时间，居然把政策吃的这么透？

最主要的是，这是份演讲稿吧？这背诵的也太流畅了！