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第一百五十四章食不厌精,脍不厌细

这不得不提一下,小广场美食城中的竞争,还真是激烈。

就像这摊主最多的烧烤,如果做不好,做不出特色,还真就只能以价格取胜。

此时林非凡倒是知道张廷武为什么那么努力了,他家没有什么特色,就只能依靠熬时间和价格,来在小广场美食城中生存。

相比张廷武那边的平凡烧烤,刚才看的这几家烤肉,都十分具有特色。

这样的特色烤肉,就算在外面开店也已经很可以了。

“不对啊,这些摊位在周围都有店面吧?”

很快,林非凡就醒悟过来,人家可不真是散兵游勇,而是都在周围有着店面的餐厅。

就像这东南亚风情的烧烤,林非凡隐约记得,他家的餐厅就在北面商超密集的街道上,距离他现在的店面不远。

这样的店面,原来在马来亚,也不过是街头的小吃店。

但是,这样的小吃店,却是许多明星都打卡过的地方。

当地的小吃店中的烤肉,味道不是一般的棒。

而能在清泉市开餐厅,肯定也不简单。

“这家店很有特色,特别是烤鸡翅,十分好吃,一般懂行的来到这家店,这肯定是必点的。”

果然,探店网红还是最专业的。

林非凡品尝了几串,感觉这沙爹串还真是让人印象深刻,也可以说好吃到爆!

在闷热的夏夜坐在街头,吃着这里的小吃,望着灯火,与朋友畅谈,让你一生难忘。

“不管做什么,还是得宣传啊!”杨成感叹。

他这个从小在小广场周围长大的孩子,居然都不知道这小广场之上,居然有着这么多来历不凡的美食。

这肯定让杨成有点失落,所以此时他吃起烤肉来,更加起劲。

林非凡已经不说话了,说什么?难道说他见识短浅?

如果不是那网红开口,林非凡都不知道眼前经常看到的烧烤摊位,人家做的是俄罗斯烤肉串。

俄罗斯烤肉串源于土耳其的烤肉,但不尽相同。

随着不断的改良更新,成为了深受大众喜爱的烤肉串。

一般采用猪肉和牛肉,大块的肉经过腌制,混和葱、茴香等调味。

和别的烤肉串不同,俄罗斯烤串会间隔着串上蔬菜。

常见的有辣椒、圣女果、洋葱,有时还会有其他水果。

俄罗斯肉串分量足,让你享受快要溢出来的无限美味。

这家店里的烤肉,是地地道道的俄罗斯烤肉串。

店家为肉串配了非常棒的自制酱汁,可以任由顾客自行选择。

除了烤肉串,这里的料理种类很丰富。

手工面包非常推荐,每份料理份量也很足够,可以搭配点餐。

也是在看到那手工面包的时候,林非凡才有点醒悟。

毕竟俄罗斯面包,也就是传说中的大列巴,实在是太出名了。

原来他看到烤串之中加入蔬菜,那不是很正常吗?

很多烧烤店,都这么做。

而现在不同了,原来烤肉串之中加入蔬菜,是俄罗斯那边的传统。

“哈哈,这个都吃过吧?原来可是上过电视,对就是那个家喻户晓的小品。”

林非凡一看就笑了,这个他知道的,不就是疆省羊肉烤串嘛。

疆省的特色没事,去到那边吃饭,一定会点的羊肉串,这在国际上也是响当当的烤肉一员。

肥瘦相间的当地羊腿肉,混合了洋葱等食材进行腌制。

传统的羊肉串有许多种烤法,但最不可忽略的是它的调料!

当羊肉被烤的滋滋冒油,撒上一撮孜然和辣椒粉,简直不能太完美。

当然,有时候还会加上白芝麻,这样的美味再来20串都不是问题!

现在眼前这家,有着浓郁的维族特色的装修风格,让你仿佛进入一个异域世界。

这里可以是自助,也可以点餐。

烤羊肉、手抓饭、烤包子、大盘鸡等美食都很不错。

羊肉串火候正好,地地道道的特色风味哦。

听说他家的餐厅之中,用餐时还有歌舞表演可以欣赏。

“今天烤肉吃的差不多了,眼前这家是最后一家,接下来就不能继续吃了,需要消消食。”

“这最后一家,有人知道是采用的哪里的手艺嘛?”

“对,就是丑国的,其实他们那边没有什么独特的饮食文化,也可以说,最独特的就是他们家的万国饮食文化。”

“哈哈,对,万国融合,也算是独具特色。”

林非凡听网红这么一说,也笑了起来,眼前的烧烤他知道,是德克萨斯BBQ。

可别小看德克萨斯BBQ,它不只是许多零食的“口味”,还是有许多种类的烧烤流派。

有狂野肆意的西部野性烤肉,有果木熏烤,还有经过不同的酱汁腌制过的南部烧烤。

当然啦,除了牛肉,鲜嫩的鸡肉,美味的香肠也是BBQ的重要食材,这样丰盛的一餐你想尝一尝吗?

而林非凡之所以知道,肯定是因为木家的香肠。

不用说,这家烤肉店用的香肠也是木家的产品。

“这家的烤肉摊位,讲究食物搭配。”

“比如可以选择一个T骨烤肉,搭配西兰花和水果,然后还有火鸡玉米面豆卷,手撕猪肉三明治,都可以选择。”

“当然,最推荐这里的烤胸排,分量大而且多汁。”

“香肠和调味猪肉可以单独下单,味道同样会让你感到惊喜。”

“推荐多几个人一起用餐,这样可以品尝到更多种类。”

“好了,接下来我们就不看烧烤,看小炒。”

“欢迎各位走进舌尖上的美食之北方夏季小炒。”

林非凡和杨成,就这么漫不经心的跟着这位网红,一家一家摊位看着。

林非凡现在是真有兴趣,因为他很想知道,北方的小炒,她还能说出花来?

没想到,人家还真是有点水平。

“食不厌精,脍不厌细”。

关于美食的知识,如何选购食材、制作精致美食,如何生活因美食而活色生香、有滋有味,都是学问。

接下来她看的三种小炒,都很普通,但是被她一说,却有一种也不普通。

第一道是北方家庭小炒,就是粉条炒土豆丝。

这是一款家家户户都必备的家常菜,简单实惠,几分钟的时间就可以做出来。

不管是自己在家里吃,还是家里来朋友做客,这道菜都能拿出台面来,很有面子,别看没有肉,口感也不差。

做起来也简单,就是用2个土豆,去皮切丝洗干净,放入清水中浸泡5分钟。

沥干里面的淀粉,放入油网的筐子中。

葱姜和辣椒都切丝备用。再准备一把香菜,熟了以后放里面调味儿。

将玉米或者红薯粉条,放入清水或者温水中浸泡,泡软就行,在北方省,一般吃红薯粉条多一些。

铁锅烧热,加入花生油,加入葱姜和猪肉丝爆香。

猪肉炒熟以后,加入土豆丝,大火快速翻炒至熟。

接着加入蚝油和五香粉搅拌均匀,快熟之前阿计入红辣椒丝搅拌2分钟,加点食盐,就可以盛出来了。

最后将粉条放在里面,炖开炒熟就可以了,可以就着馒头吃,也可以就米饭吃。

“土豆建议买新土豆,水分多,比较脆的土豆适合做土豆丝。”

“粉条可以去市场买个人加工的这种,很实惠,里面添加剂少,比较安全一些。”

“红薯的就很少,里面还含有纤维,对身体特别好。”

“再有就是炒土豆丝,一定要过滤掉里面的淀粉。”

“不然炒出来没法吃,口感也不清爽。”

“粉条一般是最后加,加点水一起炖烂,最后大火稍微收一下汁就可以了。”

“绿色的青菜,熟了以后放进去也是可以的,不要炒烂了,那样就不好吃了。”

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