咕嘟咕嘟地声响从一旁煮着葡萄酒的铁锅中传入了夏佩尔的耳内。留意到葡萄酒开锅的夏佩尔立马用点火器引燃了还在沸腾当中的葡萄酒。

高品质的红葡萄酒所散发的香气立刻遍布了整个厨房。

看着锅内燃烧的那熊熊的烈火，夏佩尔开口到：“这样做能够更快地烧掉葡萄酒当中的酒精以及那涩口的味道，剩下的就是那香甜醇厚的红葡萄酒酿。”

将之前煎得金黄的鸡肉同少量的百里香和迷迭香一起加入了炒好的料?锅内后，翻滚着的葡萄酒液也被一股脑地灌入了这口锅当中。

“为了突出红酒鸡肉的鲜美，配菜一般选用口蘑、土豆以及胡萝卜作为搭配。”向着田展解释完之后，将切好的三种食材加入了锅内的夏佩尔将火调到了最小之后终于松了一口气。

“初步的准备工作就算是完成了，接下来就是等着鸡肉慢慢被煨制到软嫩，并吸收足够多的汁水...”

趁着炖煮的时间，夏佩尔向着田展解释到：“公鸡一直被认为是法国的非官方象征，它可以用来装饰餐桌、也能够骄傲地站在屋顶的风向箭头标上。”

“如果用于烹饪的话，勃艮第地区的红酒烩鸡可以算是相当有代表的一道法式的传统地方菜肴。它代表着传统、家庭团聚和温暖。”

看着田展那似懂非懂的表情。夏佩尔继续开口到：“就像是瑞典挪威这边的鲱鱼罐头一样，最早这种技法是在冷冻和冰鲜技术出来之前用于保存腐烂变质得十分之快的鲱鱼。”

“虽然能够延长鲱鱼的保质期，但是不可避免的会让鲱鱼产生这种恶臭的味道。也算是为了纪念过去的这段时光吧，这种手艺也算是被一直保留了下来。”

三十分钟过去之后，揭开了锅盖的夏佩尔将炖煮好的鸡肉以及配菜从锅内夹了出来，加深棕红色的葡萄酒汁水再进一步被收浓之后淋在了菜品的表面。

“完成了，法式勃艮第红酒烩鸡肉。”将餐盘放在了田展面前的夏佩尔终于松了一口气。

好香啊！吸收了足够的葡萄酒汁液后呈现出棕红色的鸡肉在灯光的照耀下显得晶莹剔透的。浓郁的香气不断钻入了田展的鼻子内。

“夏佩尔老师...我可以尝尝看味道么？”

忍不住咽了咽唾沫的田展抬起了头来向着夏佩尔询问到。在看到对方点了点头之后，田展迫不及待地用餐叉叉起了一大块鸡肉放入了自己的嘴里。

好烫！才出锅的鸡肉的高温让田展不由地张开了嘴大口大口地哈着气。鸡肉本身那极度鲜美的滋味以及红酒带来的那微微的甜香让田展实在是不忍心将自己嘴里那滚烫的鸡肉给吐出来。

十几秒后，感受着嘴里鸡肉那降下来的温度，终于能够品尝到这份地方的美味的田展大口大口地咀嚼起了嘴里的鸡肉。

就像是夏佩尔所说的那样，洋葱和香料以及黄油的鲜香，红葡萄酒的甜香，所有的味道到了最后全部都像是催化剂一般融入了鸡肉内。

伴随着每一次的咀嚼，仿佛炸弹爆裂一般的肉香彻底地将自己的意识给掀飞了出去。