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第二十三章 法餐的品尝与试做

“这道料理就是下午实际操作时你们需要制作的菜品,所有的过程应该都记住了吧。”夏佩尔开口向着似乎还没回过神来的田展问到。

看着神情呆滞的小家伙点了点头后一脸自信看向自己的模样,夏佩尔不由地感到好奇了起来。

远月学院内汐见润带回来的那个孩子展现出来的天赋可以说是让学院内所有的老师都为之侧目,不知道这个名叫田展的小家伙又能够做到什么程度呢?能让神之舌为之动容,这天赋差不了多少。

下午时分,正在门口等待着罗兰指点的田展等待着。

“跟我来,烹饪的过程我已经写在了厨房内准备的授课用白板上,你需要做的就是按照上面的流程和注意事项一分不差地完成整个烹饪过程。”

红酒烩鸡,除开葡萄酒没有严格的要求之外整个烹饪的流程与自己上午在这里见到夏佩尔老师制作的没有任何的区别。

就像上午时夏佩尔老师教导自己的那样,调味料与原材料的比例、每个过程中的注意事项,白板上那密密麻麻的文字俨然就是一张十分详尽的菜谱,而自己要做的,就是按照菜谱上的标准流程来完成菜品的制作就是了。

“不要认为我是在小看你而给了你如此详细的制作流程,现在的你对于法餐主食的理解就像是一张白纸,这是最好作画的。”

“你现在先要做的是在烹饪中感受法餐的底蕴和魅力,待到了解之后再开始展示自己创新的一面。”解释完毕之后,夏佩尔开始仔细地打量起了开始烹饪的田展。

田展面前的操作台上并没有任何用于称量重量的器具。

已经在和总帅通过话的中知道了田展展现出来的天赋的夏佩尔并没有说什么,要不然他也不会为了所谓了教学费来教导田展,无非是给个理由罢了。

不过,正在处理着鸡肉的田展却引起了夏佩尔的注意。

他这是在对分割后的鸡肉进行脱骨?

看着拿起了细长的剔骨刀正在快速处理着鸡肉的田展,夏佩尔的眉头微微皱了起来,虽然说在去掉骨头之后食用上会方便很多,但是鸡骨却能够很好地保留住周边鸡肉内的汁水。

另外就是在剔骨时遭到破坏的肉质很容易在炖煮时丧失掉原本应有的口感...是什么支持着你要这样去做呢?

田展的抉择让夏佩尔的脸上流露出了不解的神色。

感觉自己就像是在进行着一场安排好的演习训练一般,所有的步骤都已经被老师给拟定了下来,自己只是在按照其中的过程照搬罢了...

虽然照着菜谱一步步做菜确实显得有些无聊,但是其中每一个步骤中对原材料那精细的处理不得不让田展感叹,制作法式料理的主菜就像是在进行着精密的手术,每一个步骤都必须小心翼翼地去完成,稍有不慎便会前功尽弃。

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