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第二十四章夏佩尔的法式鹅肝

“完成了!”田展端着自己的作品来到了夏佩尔的面前。

端起一旁的白开水清理了一下口腔后夏佩尔的目光停留在了田展的作品上,回想起田展在处理鸡肉时对鸡肉进行剔骨的行为,想要对田展进行一番教育的夏佩尔将盘内所有的鸡肉都挑选出来后露出了讶异的表情。

出乎自己的预料,所有的鸡肉从外观上判断竟然都是‘完整’的,除开鸡胸肉因为过大而被田展进行了分割。

原本应该遍布刀伤的鸡腿肉除开两头的切断口之外竟然分外的平滑...这怎么可能?

感到有些难以置信的夏佩尔叉起了一小块放入了嘴中。

软嫩多汁,从煎制表皮到整个炖煮过程火候都把控得相当不错,无论是口感还是味道都完美地将箭头鸡肉的鲜香给衬托了出来。

夏佩尔感觉自己仿佛来到了一片广袤无垠的牧场当中,自己好像也化身为了箭头鸡当中的一员啄着天空中洒落的葡萄雨。待到自己回过神来之时,盘内的食物竟然已经消失了一小半。

“十分不错的传统菜!高技术的脱骨让人能够大口大口地放开享用整盘食物而不用担心咬到骨头之类的情况。”

“鸡肉和配菜的火候都恰到好处,整道料理就像是经过千锤百炼后的锋利的军刃一般。”

夏佩尔的嘴角微微地上翘了起来。

“我很好奇,从你上午的表现看来你应该是第一次接触这道菜肴才对,为什么会有如此熟练的技艺?”

“因为上午时老师你已经将最佳的火候展现给我了。”田展向着心情似乎十分不错的夏佩尔回答到。

“葡萄酒熬煮的火候、鸡肉各个阶段出锅时表皮的成熟度,只要按照老师你示范的过程来最终的状况差距应该能够被保持在一个极小的差异范围内。”

田展的回答让夏佩尔陷入了思考当中。

如此看来的话,田展他的天赋似乎不单单是那神奇的天赋那么简单,自己的菜品和多年来在这道菜肴上的烹饪经验仅仅是被看过一次...

等等!看?难道是神之眼?这会不会就是问题的答案了呢?似乎发现了关键点的夏佩尔脸上露出了一丝丝笑容。

拥有这么一个天赋秉异的学生真的是一件相当具有挑战的事情啊!

时光飞逝,在夏佩尔手下学习的第七天,最终还是迎来了分离的这一刻。夏佩尔那严谨认真的教学态度让田展在适应之后也十分尊敬这名教导自己的老师。

“今天就是我留在这里的最后一天了,期待你高中时来远月学院的那一天,作为离别之日的教学内容,我选择了一道极具代表性的高档食材——FoieGras,也就是鹅肝。”

同平日里见到的家禽的内脏相比,眼前的这块宛如白玉般光洁细腻的鹅肝大小至少是其它正常的好几倍。

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