又一个侍卫似乎想到了什么：“平常时刻，军中吃饭时，主要是打份饭；可在大胜后，往往是几个大锅，几道菜，随意开吃！”

几个侍卫相互看了一眼，找到熟悉感，自助餐与土匪吃饭，军中大胜后吃饭……看似吃亏，似乎不亏！

“当然了，其中也有一些小技巧！”

朱信道：“具体的来说，第一招针对的就是进货的渠道，价格必定要低。价格越低越好，质量只要过得去就行了。如果能够自己生产，那就更好了。必须是选择最经济最实惠的。反正一句话，成本必须最低。”

“第二招，是说服务人员的数量，可以大大的减少。在正常的餐馆里面，客人要点菜，服务员要送菜，员工众多；可在自助餐厅，客人不需要点菜，服务员也不需要送菜，员工三五个就足够了，人工成本就降下来了。

“第三招，高价菜博人眼球。可其实供应量严重不足，想要吃到，必须要排队，还是排很长很长的队伍。而在排队的时候，各种各样的廉价菜，反而排队短。各种廉价菜，必须是做得色香味俱全，很有吸引力。这样一来，成本自然也就降低了。”

“开自助餐，要注意三点，一点是可以随意吃，但是不能浪费，吃多少拿多少；第二，要排队，取食物，有秩序；第三，……你们去思考吧！”

朱信又是半桶水开始晃荡了。

至于如何经营，自然有精明的掌柜负责。

朱信将前世学到的各种知识，都全部搬出来了。

接着，又是挑选掌柜的，还有伙计……不得不说，这是从初次干，朱信也有写抓瞎，勉强凑合着。

酒楼开始整顿着，向着自助餐转化着……

然后开始发广告，所有的广告，都得依靠手写，白纸黑字，没有别的选择。你想要设计图案？不存在。

然后满北京城贴着小广告，贴在人流密集的地方。

“自助餐馆开业了！”

“只要三分银子，就能平常各种美食！”

“只需要三分银子，就能享受三十两享受！”

“只要三分银子，便可尝尽天下美味！”

至于效果如何，靠谱不靠谱也是不知道，还有掌柜的靠谱不靠谱，也是不知道。朱信忐忑不安着，前世没有办过自助餐，现在第一次办，也不知效果如何，靠谱不靠谱！

只是很快，消息传播开。

“什么？三分银子随意吃吃？”

“天啊，居然有这样的好事？不可能吧？”

果然，有百姓觉得新鲜，有便宜吃，立刻纷纷前来。随便吃的话，简直是赚大发了。

很多商人，也是惊动了。或许，这个自助餐，以后也是一条发财的路子啊！亲眼见识见识，实地考察考察了。如果真的有商机的话，回去以后，自己不妨也有样学样！