四锅刘能做完，便是轮到了三锅高翔。

高翔于刘能要好，并且一个三锅，一个四锅。平时就经常互相帮助。

此刻见刘能已经安然通过，高翔便是心中替刘能高兴。

俩人就如同之前的刘晔于周雄一样，同是好友，皆惺惺相惜。所以人便无好坏，或许在你眼里他不好，人品差，但是在别人的眼里，或许他就是个很不错的朋友。

而俩人曾私下交谈过考核，并且互通手艺心得。便是为了安全通过考核。

虽然俩人在刘晔眼中看来，人品不行，但是对于他们俩人自己而言，却是感觉自我良好。

毕竟每个人都有每个人的兴趣，爱好。每个人都有自己的小算盘。在高翔的眼中，没有真正好坏之分，只有切身利益的纠缠。

看来一眼坐在刘晔身边的刘能，高翔便是开始准备起自己的食材。

今天高翔需要考核的菜品同样是三道菜即是：“及第粥”“豉汁蒸排骨”“玫瑰豉油鸡”。

同为三道菜，却是比刘能做的更为复杂些。

老大王大壮在一旁看着高翔，却是对高翔抱有希望。

毕竟高翔也是他亲自考核进来的，当初刚来酒店的时候，王大壮便是被高翔的天赋于努力所动容。

在王大壮看来，其实高翔的天赋便不比刘晔差，当初高翔刚进来的时候也只是个尾锅。但是他却凭借着自己的努力于天赋，短短的几年间爬上了三锅。

要知道想升上三锅，可不仅仅只是厨艺过关就可以的，还需要对食材的感知于认识，对菜品的搭配于酱汁的制作。更需要对成本的把控，利润的多少要有具体的了解。

一个好的厨师，如果连自己做的菜，都不知道成本是多少，那便是可笑之极。

只是后来高翔慢慢的变了，变的安逸了，不思进取。

王大壮曾经单独的和高翔相谈许久，但是高翔过后还是一副吊儿郎当的样子。似乎已经自暴自弃了。

王大壮惋惜的同时，却又想将其开除。毕竟高翔也是个不可多得的人才。王大壮始终相信他迟早会觉醒，只是时间问题。

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“及第粥”或许很多人不知道是什么意思，其实“及第”只是广东人这边的特殊叫法，“及第”指的便是猪的内脏，即：猪肝，猪肉，猪肚等这些内脏的统称。

而广东人，特别是梅州人，每天早上都喜欢来一碗“腌面”和“及第汤”，或者“牛肉汤”。

对于外来的人或许接受不了早餐吃这些，但是这些却是梅州人的最爱。

没有“腌面”和“及第汤”的早餐那就不算是早餐。

特别是到了晚上，在来一碗“及第汤”当夜宵，那却是美极了。

而“及第粥”同样如此。

至于“豉汁蒸排骨”，这倒算是常见的一道菜。

这道菜闽粤皆有制作。是由豆豉加上排骨在混合些调料上笼蒸制而成。

而豆豉又有分干豆豉于湿豆豉。

干豆豉味浓重，偏香。而湿豆豉味稍微逊色于干豆豉，但是却可以直接食用，胜在方便。

只见高翔先是将“及第粥”的主配料处理好，将各种猪内脏清洗过水，在改刀。一气呵成，显得手法极为老练。

又见其另取来一口砂锅，将泡过水的生米放入其中熬制浓粥。

等到浓粥渐渐熬制浓稠，这才将“及第”放入粥中，同时加入少许的：盐，鸡粉，胡椒粉，以及“及第”汤汁。