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第六十三章:广式填充鸭于特色菜

周雄见陈树帮忙解释,便是朝着陈树笑了笑继而便开始了制作。

只见周雄取来:番茄、菜花、茄子、菠萝、芒果、树番茄,蒜瓣、小米辣,柚子,虾,豆皮,玉米片。

确认食材齐全后,周雄便开始了初加工。

周雄先将菠萝去皮切片抛在盐水中,而后又将柚子取出果肉,撕成小段泡在冰水中。

而后周雄便是将整棵大蒜放入烤炉中烤制,直到蒜皮褶皱起来,这才将其取出,取出外皮。

同时起锅烧热水,周雄将大虾烫制成熟去除虾壳。

将这些处理好后,周雄便是取来舂桶,将树番茄番,小米辣、大蒜,加柠檬水、柚子茶舂碎,同时调入盐、味精拌匀。

制作成酱汁。

等到酱汁制作完成,周雄便是将泡好的菠萝片取出放在盆中,在加柚子,虾,烫熟的花菜,豆皮,芒果粒一同放在盆中。

在将酱汁倒入盆中略微的搅拌。

等到食材充分的吸收了酱汁的味道,周雄这才将食材倒入餐盘中。最后撒上玉米片,香菜末。

这道‘喃咪拌虾仁’便是完成了。

虽然这属于凉拌菜,不输于热菜。

但是考核之中也没规定一定要热菜,众人见状也不好说些什么,却是对这道别具一心的菜感到好奇。

周雄将做好的凉拌菜放在桌上,便跑回烧腊房去。

只因此刻闹钟已经响起,却是烤炉之中的广式填充鸭已经好了。

周雄戴上手套,用铁钩将鸭子取出,等到稍微冷却了后,便是回到厨房,将其斩块码入盘中,在浇上鸭腹中的卤汁。这道“广式填充鸭”却也是制作完成。

俩道菜同时放在餐桌上,填充鸭的下各位肆意的飘荡在厨房中,忙了一早上的众人皆感到肚子咕噜直叫。

徐阳见状却是笑道。

“大家都过来尝尝吧。”

听到能吃,众人皆包围了过来,只是却迟迟没动手。

徐阳见状却是一笑,继而拿起筷子先尝了一小口鸭肉,继而尝了尝凉拌菜。

其它人见状,便也开始试吃起来。

刘晔在一旁看着周雄,却见周雄也正好看了过来。

俩人相视一笑,随即刘晔却是问道.............

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