那时候我还不会电脑，所有的工作都是用笔写，做表格用格尺画，虽然辛苦，但还是乐此不彼。
三楼厨房地出品质量远远高于二楼的出品质量，受到客饶好评。在三楼吃饭的客人有时候也会到二楼吃饭，在二楼吃饭点的是和在三楼吃饭时同样的菜，一吃俩味道客人必然投诉，于是师父把三楼的菜品质量稳定之后就把三楼厨房交给我管理，他又去二楼厨房抓菜品质量。
管三楼厨房对我来没什么，和厨房的人也都磨合很长时间，彼此都熟悉了，加上两个炒材师父是师父精挑细选的，对我的工作也都很配合，两个砧板和两个荷台都是我亲手带出来的，对我也挺好，工作做得顺风顺水，没什么毛病。
这个时候我和师父到临江轩已经一个月了，月底会计进行核算的时候，营业额是六十二万，纯利润是十四万，可见提升菜品毛利的效果显着，初步见到成效。
师父到二楼的工作受到一点阻力，有两个厨师不怎么配合师父的工作，师父也没惯毛病，知道是二老板的亲戚，没开除，直接给那两个厨师放了长假，叫他们在家什么时候想好了什么时候再来上班。俩厨师走后，灶台上少了两个厨师，上菜速度受到影响，我把三楼厨房的工作安排妥当，下楼直接上灶台炒菜，也不耽误事。同时把二楼的砧板老大调到三楼学习，把三楼一个比较不错的砧板调到二楼当砧板老大。这个砧板工作比较不错，干活也快，有头脑，大家都叫他“胖”。
胖下楼之后用了一个星期的时间就把砧板工作捋顺，捋顺之后整个厨房的准备工作都有了流程和标准，效率提升很多，以前忙乱差的工作变成了稳快好。准备工作做得好，菜品质量直接上升，很快二楼的菜品质量也达到了三楼的程度。
过了半个月，被师父给放长假的两个厨师找到二老板，叫二老板跟师父情准备回来继续工作。二老板不好意思直接找师父，就找到三老板，叫三老板跟师父。三老板直接回绝了，叫那两个厨师可以直接报名重新应聘，如果师父要就留下，不要就直接回家。两个厨师没办法只好去办公室报名应聘，师父现在厨师够了，想工作也行，先做砧板。
俩人回来开始做砧板，做了一个月砧板之后师父才叫他俩上灶台炒菜。别，这俩人做了一个月砧板之后好像开窍了，菜品做的比以前好了许多，并且不记恨师父，还准备拜师父为师。当然，师父没收，师父收我的时候就我是他的关门弟子，不再收徒了。
后来和这哥俩儿聊才知道，原来在他俩做砧板的一个月时间里，通过师父的指点和自己的领悟，知道了什么才是厨子，什么才叫做菜，所以技术突飞猛进。
看来即使是千里马，还需要伯乐呀。
实话刚到临江轩的头两个月挺忙，看着工作进展得比较顺利，其实也遇到了不少的阻力。从上面董事会来，支持我和师父的就是三老板，霍总只是若即若离，看不出什么来。二老板和大老板并不怎么支持，不但不支持还觉得我和师父我俩属于白拿工资的，有我俩和没我俩一样，等于白白养活俩人。
这个情况在第一个月进行结算之后才有所改变，毕竟饭店比以前挣钱了。
除了来自上层的压力之外，中层管理人员的阻力也不。因为所有的管理人员都和董事们沾亲带故，有时候师父句话并不好使，人家根本不听。自从给二老板的两个亲戚放长假之后，有不少人我和师父我俩在临江轩干不长了，没成想后来是俩个师傅回来当砧板，我和师傅没啥事，这才渐渐地得到中层管理人员的初步认可。
在这里不得不几个重要人物。
第一个，厨师长，在临江轩工作四年，和董事长幕娜是老朋友，根基深厚，一般人动弹不了。虽然没什么成绩，但也没啥错误，什么人也不得罪，稳稳当当的做自己的工作。自打师父过来之后几乎很少管理厨房，有什么事都叫师傅去处理。因为这个师父很生气，和三老板过几次，也没得到彻底解决。
第二个，二楼厨房的副厨师长，张春明，伙子为人不错，很憨厚的一个人，是霍总的姑家孩子，也就是霍总的表弟，从十五岁就在临江轩学徒，在这里处的对象结的婚，成的家立的业，属于忠诚老员工。一的不多言不多语，对工作勤勤恳恳，任劳任怨。通过几次交流，看得出是一个很有思想和报复的人。他爱人也在临江轩工作，在面点做饺子组组长。
第三个，杜大鹏，三老板媳妇姐姐家的孩子，从五岁父母去世，是三老板媳妇给带大的，十二岁不上学，在临江轩厨房当学徒。脾气不好，为人奸诈，在整个饭店里名声不是太好，但由于关系特殊，加上经历叫人同情，也就没人和他计较什么。在二楼厨房炒菜，师傅也不怎么管他，只要不惹事就好。
我和他发生过一次正面冲突，被我一脚从三楼厨房的消防通道踢到二楼，从那以后见着我躲着我，我也不怎么搭理他，但是听他是董事长幕娜的干儿子，幕娜非常喜欢他，和我关系不错的几个人跟我，等董事长从日本回来保证会找我麻烦，对这个到不在意，大不了不做而已。
第四个，李大山，和馅师父，临江轩的技术骨干，为人实在，从在临江轩学徒，家境贫寒，但勤学好问，头脑灵活，一步步做到和馅师傅位置，属于实至名归的那种。在辈分上讲，他是杜大鹏的外甥，也是杜大鹏从家里带出来的，对杜大鹏很好，有感恩的成分在里面。
第五个，前台经理郭总，是董事长幕娜的同学，很受幕娜信任，不但管理前台，还管理客房。实话她管理能力不行，好在根子硬，没人能惹。和师父发生过一次冲突，扬言不做了，三老板不做就不要来上班，没想到第二依然来上班。三老板也没什么，就这样不了了之。
估计等董事长从日本回来，会发生不少事。
第六个，三经街厨师长，王春来，也是从在临江轩学徒，后来上灶台炒菜，当了厨师长。为人很滑，属于八面玲珑的那种，一直掂心着到大厦这边当厨师长。和杜大鹏是发，俩人总是想整点啥事，在我和杜大鹏发生矛盾的那，晚上下班他过来想要警告我，由于是下班时间，没惯他毛病，直接和他与杜大鹏来到胡同，发生激烈厮杀，不分胜负，之后他再到这边过来开会，见面依然不服的表情，也懒得搭理他。
有饶地方就有江湖。